Lauk Utama

Minced Lamb Kebab

Foto: Dok. Primarasa


 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 8–10 tusuk



Bahan

Saus
175 ml yogurt
2 buah jalapeno, cincang
2 siung bawang putih, cincang
3 sdm campuran mint dan peterseli cincang
½ sdt garam
½ sdt merica hitam bubuk

Daging
500 g daging kambing, cincang
1 sdm cabai merah kering bubuk (flakes)
½ sdt jintan bubuk
2 sdt ketumbar bubuk
¼ sdt kayu manis bubuk
4 cm jahe, parut
100 g bawang bombai, cincang
2 siung bawang putih, cincang halus
2 buah jalapeno, cincang
1¼ sdt garam

Pelengkap
2–3 sdm irisan bawang merah
1 buah jeruk lemon, iris bentuk wedges
Roti pita


Cara masak
  1. Saus yogurt:  Aduk jadi satu yogurt, jalapeno, bawang putih cincang, dan ½ bagian campuran mint dan peterseli dalam mangkuk. Tambahkan garam dan merica, aduk rata, sisihkan.
  2. Daging: Campur daging cincang, cabai kering, jintan, ketumbar, kayu manis, jahe, bawang bombai, bawang putih, jalapeno, dan garam, aduk dan uleni dengan tangan hingga tercampur rata. Bagi adonan menjadi 8–10 bagian, bentuk setiap bagian bulat lonjong.
  3. Siapkan 8–10 buah tusuk satai dari bambu atau  metal. Jika menggunakan tusuk bambu, rendam dahulu dalam air selama 10 menit. Tusuk setiap bagian daging dengan tusuk satai.
  4. Panaskan pemanggang di atas api, taruh selembar kertas aluminium di permukaannya, olesi dengan minyak. Panggang  kebab di atasnya, balik-balikkan hingga matang merata, angkat.
  5. Hidangkan kebab selagi panas dengan pelengkap bawang merah iris, jeruk lemon, aragula, dan roti pita. (P)
 
 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
8285 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
7167 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
5335 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
5558 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
36966 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
17346 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
17257 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
10812 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7192 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.