Lauk Utama

Pepes Teri Segar

Foto: Dok. Primarasa


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 6 bungkus

 

Bahan
500 g ikan teri segar
4 lembar daun mangkokan
½ lembar daun kunyit
½ butir kelapa yang agak muda, parut memanjang
2 sdm minyak goreng
75 g daun kemangi
2 sdm air jeruk nipis
Daun pisang untuk membungkus
3 lembar daun salam, robek menjadi 2
3 batang serai bagian putih, belah 2, memarkan
6 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya

Bumbu halus
8 buah cabai merah keriting
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 cm kunyit
3 butir kemiri sangrai
1½ sdt garam
 

Cara masak
  1. Bersihkan ikan teri, buang kepala dan isi perutnya, cuci hingga bersih, tiriskan. Iris halus daun mangkokan dan daun kunyit, sisihkan.
  2. Campur ikan teri dan kelapa parut bersama bumbu halus dan minyak goreng dalam mangkuk, aduk rata. Masukkan daun mangkokan, daun kunyit, dan daun kemangi. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Bagi adonan menjadi 6 bagian.
  3. Ambil daun pisang, taruh sepotong daun salam, daun jeruk, dan serai di atasnya, tambahkan 1 bagian ikan teri berbumbu. Bungkus rapat memanjang, semat ujungnya dengan lidi.
  4. Panaskan air dalam dandang hingga mendidih. Masukkan bungkusan ke dalam dandang dan kukus selama 30 menit hingga matang, angkat.
  5. Panggang pepes di atas bara api hingga daun mengering dan aromanya keluar, angkat. (P)


Cocok dengan:
Urap Hijau
Rempeyek Kacang
 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Kuo Tie dan Bola-Bola Seafood

Camilan Mudah
1999 Kali

Kwetiau Kuah Vietnam

One Dish Meal Mudah
1670 Kali

Ebi Furai

Seafood Mudah
4526 Kali

Pad Thai

One Dish Meal Mudah
3258 Kali

Spaghettini del Capitano

One Dish Meal Mudah
653 Kali

Chicken and Mushroom Pasta Bake

One Dish Meal Mudah
772 Kali

Eggplant & Tofu Stir-Fry

Sayur Mudah
923 Kali

Mi Godog

One Dish Meal Mudah
812 Kali

Tempeh Chicken

Lauk Utama Mudah
869 Kali

VIDEO

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.