Lauk Utama

Pepes Teri Segar

Foto: Dok. Primarasa


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 6 bungkus

 

Bahan
500 g ikan teri segar
4 lembar daun mangkokan
½ lembar daun kunyit
½ butir kelapa yang agak muda, parut memanjang
2 sdm minyak goreng
75 g daun kemangi
2 sdm air jeruk nipis
Daun pisang untuk membungkus
3 lembar daun salam, robek menjadi 2
3 batang serai bagian putih, belah 2, memarkan
6 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya

Bumbu halus
8 buah cabai merah keriting
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 cm kunyit
3 butir kemiri sangrai
1½ sdt garam
 

Cara masak
  1. Bersihkan ikan teri, buang kepala dan isi perutnya, cuci hingga bersih, tiriskan. Iris halus daun mangkokan dan daun kunyit, sisihkan.
  2. Campur ikan teri dan kelapa parut bersama bumbu halus dan minyak goreng dalam mangkuk, aduk rata. Masukkan daun mangkokan, daun kunyit, dan daun kemangi. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Bagi adonan menjadi 6 bagian.
  3. Ambil daun pisang, taruh sepotong daun salam, daun jeruk, dan serai di atasnya, tambahkan 1 bagian ikan teri berbumbu. Bungkus rapat memanjang, semat ujungnya dengan lidi.
  4. Panaskan air dalam dandang hingga mendidih. Masukkan bungkusan ke dalam dandang dan kukus selama 30 menit hingga matang, angkat.
  5. Panggang pepes di atas bara api hingga daun mengering dan aromanya keluar, angkat. (P)


Cocok dengan:
Urap Hijau
Rempeyek Kacang
 

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
3872 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
2496 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
3112 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
1470 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
2025 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
1981 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
3578 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
3200 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
1082 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.