Lauk Utama

Pindang Bandeng


Foto: Dok. Primarasa 
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 40 menit
Untuk: 4 porsi

 

Bahan
1 ekor (600 g) ikan bandeng
1 sdm air jeruk nipis (l)
1 sdt garam (l)
2 sdm minyak goreng
4 siung bawang putih, iris tipis
8 butir bawang merah, belah-belah  
1.250 ml kaldu ikan/air
2 buah cabai merah besar, belah memanjang tidak putus, buang biji 
2 buah cabai hijau besar, belah memanjang tidak putus, buang biji
4 – 6 buah belimbing sayur, potong-potong melintang
1½ sdm air jeruk nipis (ll)
1 sdt garam (ll)
¼ sdt gula pasir
5 tangkai kemangi, petik daunnya

Bumbu
2 cm jahe, iris tipis
2 cm kunyit, iris tipis
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 batang serai, ambil bagian putih, memarkan
6 lembar daun jeruk  
 

Cara masak
  1. Siangi ikan, buang sisik, isi perut dan insangnya, cuci bersih. Potong ikan menjadi 4 – 5 bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis (l) dan garam (l). Sisihkan di lemari es selama 15 menit.
  2. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu. Masukkan semua bahan bumbu, tumis hingga harum.  
  3. Masukkan kaldu/air, cabai merah dan cabai hijau, masak hingga mendidih. Kecilkan apinya, masak terus hingga bau langu bumbu hilang.  
  4. Besarkan apinya, masukkan potongan ikan, belimbing sayur, air jeruk nipis (ll), garam (ll), dan gula pasir, aduk.  
  5. Tambahkan daun kemangi, masak hingga ikan berubah warna, angkat. (P)
 
 
Cocok dengan:
Tumis Sayuran
Sambal Tempe




 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
8288 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
7169 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
5338 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
5560 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
36966 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
17347 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
17260 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
10812 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7192 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.