Lauk Utama

Pindang Bandeng


Foto: Dok. Primarasa 
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 40 menit
Untuk: 4 porsi

 

Bahan
1 ekor (600 g) ikan bandeng
1 sdm air jeruk nipis (l)
1 sdt garam (l)
2 sdm minyak goreng
4 siung bawang putih, iris tipis
8 butir bawang merah, belah-belah  
1.250 ml kaldu ikan/air
2 buah cabai merah besar, belah memanjang tidak putus, buang biji 
2 buah cabai hijau besar, belah memanjang tidak putus, buang biji
4 – 6 buah belimbing sayur, potong-potong melintang
1½ sdm air jeruk nipis (ll)
1 sdt garam (ll)
¼ sdt gula pasir
5 tangkai kemangi, petik daunnya

Bumbu
2 cm jahe, iris tipis
2 cm kunyit, iris tipis
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 batang serai, ambil bagian putih, memarkan
6 lembar daun jeruk  
 

Cara masak
  1. Siangi ikan, buang sisik, isi perut dan insangnya, cuci bersih. Potong ikan menjadi 4 – 5 bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis (l) dan garam (l). Sisihkan di lemari es selama 15 menit.
  2. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu. Masukkan semua bahan bumbu, tumis hingga harum.  
  3. Masukkan kaldu/air, cabai merah dan cabai hijau, masak hingga mendidih. Kecilkan apinya, masak terus hingga bau langu bumbu hilang.  
  4. Besarkan apinya, masukkan potongan ikan, belimbing sayur, air jeruk nipis (ll), garam (ll), dan gula pasir, aduk.  
  5. Tambahkan daun kemangi, masak hingga ikan berubah warna, angkat. (P)
 
 
Cocok dengan:
Tumis Sayuran
Sambal Tempe




 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Kepiting Bakar Daun

Seafood Mudah
1886 Kali

Mr. Prawn Trapped in His Belt

Seafood Mudah
654 Kali

Citrus-Grilled Calamari

Seafood Mudah
716 Kali

Honey & Lime Fish Kebabs

Seafood Mudah
755 Kali

Seafood Lasagna

Seafood Sedang
904 Kali

Ebi Furai

Seafood Mudah
4583 Kali

Chili Crab

Seafood Mudah
1470 Kali

Bean Curd with Seafood

Seafood Mudah
659 Kali

Bakso Udang

Seafood Mudah
3601 Kali

VIDEO

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.