Lauk Utama

Rabeg Kambing

Primarasa


Foto: Dok.Primarasa


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: ± 60 menit
Untuk: 4 - 6 porsi


Bahan
Air untuk merebus
600 g daging kambing  
3 cm jahe, memarkan
4 lembar daun salam
4 batang serai, memarkan
10 lembar daun jeruk
1 sdt garam

Bumbu
6 sdm minyak goreng
4 siung bawang putih, iris tipis
10 butir bawang merah, iris tipis
2 cm jahe muda, iris tipis
2 cm lengkuas, memarkan
4 lembar daun salam
6 buah cabai merah besar, iris serong
3 sdm kecap manis
½ sdt garam
½ sdt merica bubuk
1½ sdt gula merah
3 sdt air asam jawa


Cara masak  
  1. Rebus daging kambing dalam panci bersama jahe, daun salam, serai dan daun jeruk. Bubuhkan garam dan masak hingga daging empuk, angkat, tiriskan daging. Potong-potong daging ukuran 2 x 2 cm. Sisihkan, ukur kaldunya sebanyak 500 ml.
  2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, daun salam dan cabai. Tumis hingga bahan layu dan harum.
  3. Masukkan potongan daging kambing rebus, tambahkan kecap manis, garam, merica dan gula merah, tuang kaldu.
  4. Masak hingga bahan matang, masukkan air asam jawa, aduk, angkat.
  5. Pindahkan masakan ke dalam wadah saji, hidangkan sebagai lauk nasi. (P)    


Cocok dengan:
Acar Mentah
Emping Goreng

 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
10308 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
8842 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
6753 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
6986 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
38955 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
19104 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
20275 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
12772 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
8207 Kali
Resep Lainnya

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.