Foto: Dok. PrimarasaWaktu memasak: 45 menit
Untuk: 4 – 6 porsi
Bahan
500 g cumi-cumi kecil
250 g udang kupas ukuran sedang
1 sdt garam (l)
1 sdm air jeruk nipis
500 g kerang tahu
Air, untuk merebus kerang
1 sdm garam (ll)
100 ml minyak goreng
6 batang serai bagian putih, memarkan
12 lembar daun jeruk
50 g cabai rawit merah dan hijau
3 buah (150 g) tomat hijau, belah-belah
4 batang daun bawang, iris ½ cm
30 g kemangi
Bumbu halus
150 g bawang merah
3 cm jahe
4 cm kunyit
2 sdt garam
Cara masak
- Bersihkan cumi-cumi. Pisahkan kepala dari badannya. Belah punggung udang jangan sampai putus, buang kotoran hitamnya. Campurkan 1 sdt garam (l) dan air jeruk nipis pada cumi-cumi dan udang, sisihkan.
- Masukkan kerang ke dalam panci, tuangi air sampai kerang terendam, masukkan 1 sdm garam (ll). Rebus sampai kulitnya terbuka, lepaskan salah satu kulitnya dan biarkan daging kerang melekat pada kulit yang satunya lagi, sisihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bumbu halus, serai, dan daun jeruk. Aduk sampai baunya harum, masukkan cabai rawit dan tomat. Aduk hinga cabai layu dan tumisan matang.
- Masukkan cumi-cumi, udang dan kerang. Aduk jangan terlalu lama, agar bahan tidak menjadi liat, masukkan daun bawang. Aduk sampai bahan berubah warna. Masukkan kemangi, aduk sampai layu, angkat, hidangkan. (P)
Cocok dengan:
Perkedel Jagung
Sambal Rica
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
