Lauk Utama

Tengkleng Kambing


Foto: Dok. Primarasa


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 4 – 6 porsi



Bahan
600 g daging kambing bertulang
4 sdm minyak goreng
2 batang serai bagian putih, memarkan
2 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
2 – 3 sdt bumbu gule, siap pakai  
1.500 ml air
½ sdt gula pasir
Bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabai merah besar
2 cm kunyit
4 butir kemiri sangrai
1½ sdt garam
½  - 1 sdt merica bubuk  


Cara masak
  1. Potong-potong daging kambing beserta tulangnya ukuran 3 – 4 cm, sisihkan.
  2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan serai, daun salam dan daun jeruk, aduk hingga harum. Masukkan bumbu gule, aduk.
  3. Masukkan daging kambing, aduk hingga  daging kaku, tuangi air. Setelah mendidih, kecilkan apinya.
  4. Tutup wajan dan masak hingga daging iga empuk. Bila airnya kurang dan daging iga belum empuk, tambahkan air panas secukupnya.  Tambahkan gula, aduk. Didihkan kembali dan masak hingga kuahnya berminyak, angkat.
  5. Pindahkan masakan ke dalam mangkuk saji, taburi bawang goreng. Hidangkan selagi panas. (P)


Cocok dengan:
Tempe Goreng
Acar Campur


 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
2283 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
1753 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
1217 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
1350 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
6101 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
12835 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
5144 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
2228 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
3223 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.