Foto: Dok. Primarasa
Aroma bumbu yang terbakar membuat satai cumi-cumi ini harum menerbitkan selera. Pakai cumi-cumi kecil, dagingnya lebih lembut dan bumbu lebih meresap. Penampilannya pun lebih cantik. Siapa yang tidak akan jatuh hati?
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 8 tusuk
Bahan
800 g cumi-cumi ukuran kecil
3 sdm air jeruk nipis
½ sdt garam
4 sdm minyak goreng
10 lembar daun jeruk
150 – 200 ml santan, dari ¼ butir kelapa
20 g daun kemangi, cincang
8 buah tusuk satai, rendam dalam air
Bumbu halus
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
8 buah cabai merah
5 butir kemiri
2 cm kunyit
2 cm jahe
½ sdt garam
Cara masak:
1. Kelupas kulit ari cumi-cumi, cabut kepala, buang tulang tengah, tinta dan kantung tintnya. Cuci bersih dan tiriskan. Campur cumi-cumi dengan air jeruk nipis dan garam, aduk atau remas-remas hingga rata.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum dan matang. Tambahkan santan, masak hingga mendidih dan kuah agak kental.
3. Masukkan cumi-cumi, masak hingga berubah warna. Tambahkan daun kemangi, aduk hingga kemangi layu dan kuah menyusut. Dinginkan.
4. Tusuk 3 ekor cumi-cumi dengan sebuah tusuk satai. Selesaikan membuat satai cumi-cumi.
5. Panaskan pemanggang di atas api. Panggang satai dan balik-balik hingga harum dan berwarna kecokelatan. Jangan memanggang terlalu lama, cumi-cumi akan jadi liat, kering dan keras. Angkat, hidangkan segera. (P)
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
