Lauk Utama

Soto Sulung

Primarasa


Foto: Dok. Primarasa
 
Soto berisi jeroan dan daging sapi dari Jawa Timur.
Biasanya ditambahkan telur rebus. Disajikan dnegan kuah bening nan lezat.
 

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 4 porsi 


Bahan
  • 300 g jeroan sapi (babat, usus, paru)
  • Air, untuk merebus jeroan
  • 100 g daging sapi has
  • 2.000 ml air, untuk merebus
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 4 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu halus
  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit, bakar
  • 2 cm jahe
  • 4 butir kemiri sangrai
  • 1 sdm merica
  • 1 sdm garam

Pelengkap
  • 2 sdm bawang goreng
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 2 batang seledri, iris halus
  • Sambal cabai rawit
  • Kecap manis
  • Air jeruk nipis
  • 2 butir telur rebus, kupas, belah 4 bagian
 
Cara masak
  1. Cuci jeroan sampai bersih, rebus sampai mendidih, angkat, tiriskan. Ganti air perebusnya, rebus kembali sampai jeroan empuk, angkat, tiriskan. Jika perlu, lakukan perebusan berulang kali hingga jeroan empuk dan baunya hilang.
  2. Rabus daging sapi secara terpisah dengan air hingga setengah matang, tambahkan serai, dan daun salam. Masukkan jeroan rebus. Teruskan merebus di atas api kecil hingga bahan cukup empuk, angkat, tiriskan. Ukur kaldunya sebanyak 1.250 ml. Jika kurang, tambahkan air mendidih.
  3. Potong-potong jeroan dan daging ukuran 1 x 2 cm, masukkan kembali ke dalam panci kaldu.
  4. Panaskan minyak goreng di dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum, angkat, masukkan ke dalam panci kaldu. Masak hingga mendidih dan bau langu bumbu hilang, angkat.
  5. Pindahkan soto ke dalam wadah saji. Hidangkan soto selagi panas dengan pelengkapnya. (P)

 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
8432 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
7274 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
5441 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
5664 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
37038 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
17395 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
17422 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
10868 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7253 Kali
Resep Lainnya

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.