Foto: Dok. Primarasa
ternyata mudah, namun memang perlu waktu lama hingga bisa dinikmati.
Waktu memasak: ± 30 menit + waktu membekukan
Tingkat kesulitan: mudah
Untuk: 1.200 ml
Bahan
700 ml santan, dari 1 butir kelapa
200 g gula pasir
¼ sdt garam
2 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
4 kuning telur
300 g daging buah durian
75 g daging buah durian, lembutkan hingga berbentuk pasta, untuk topping
50 g cokelat beras (meises), untuk taburan
Cara masak
- Campuran santan, gula, dan garam dalam panci, masak di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental, angkat.
- Kocok kuning telur dengan mikser hingga lembut dan kental. Masukkan 1 – 2 sendok sayur campuran santan, aduk rata. Tambahkan 1 – 2 sendok lagi, aduk. Tuang ke dalam panci santan sambil diaduk cepat. Biarkan dingin, tuang ke dalam wadah, masukkan ke dalam freezer ± 3 jam.
- Keluarkan dari freezer, keruk dengan menggunakan garpu/sendok, lalu haluskan dengan mikser hingga lembut. Masukkan kembali ke dalam freezer ± 3 jam. Ulangi proses ini sekali lagi.
- Lumatkan daging durian menggunakan garpu. Tekan-tekan hingga lembut. Keluarkan adonan es krim dari freezer, ulangi lagi proses mengeruk dan menghaluskan dengan mikser. Masukkan daging durian ke dalamnya, aduk-aduk sampai durian tercampur. Simpan kembali dalam freezer ± 3 jam.
- Keluarkan es puter dari freezer, sajikan dalam gelas es krim atau wadah dessert. Bubuhkan pasta durian dan taburkan cokelat beras di atas, sajikan segera. (P)
Tips
Bila memakai ice cream maker:
Lakukan langkah 1 – 2, masukkan adonan ke dalam tabung ice cream maker, proses sesuai petunjuk alat. Masukkan durian lumat, proses sebentar. Simpan dalam freezer hingga saat disajikan.
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
