Penutup

Purple Yam Dessert

Primarasa


Foto: Dok. Primarasa

Dessert Asia yang eksotis ini menggunakan ubi ungu ini sangat mudah untuk dibuat. Purple Yam bisa juga dinikmati dingin, tinggal simpan dalam lemari es. Sedap!
 
Tingkat kesulitan: mudah 
Waktu memasak: 30 menit 
Untuk: 4 porsi 
 
Bahan 
400 g ubi ungu, kukus hingga matang
1.000 ml air 
300 g gula batu   
50 g tepung kanji, campur dengan sedikit air  

Saus: rebus hingga mengental 
250 ml susu cair 
2 sdt tepung maizena 
¼ sdt garam 
 
Taburan 
75 g jagung manis kalengan 
50 g water chestnut, iris dadu 1 cm 
 
Cara masak:
1. Kupas ubi kukus, lumatkan setengah bagian ubi hingga halus. Sisanya potong-potong bentuk dadu 1 cm. Sisihkan.  
 
2. Didihkan air dalam panci, kecilkan apinya. Masukkan gula batu, aduk sampai gula larut. Masak selama 10 menit, masukkan ubi halus. Teruskan memasak selama 10 menit lagi. 

3. Masukkan larutan tepung kanji ke dalam panci, aduk hingga mengental dan tepung matang. Masukkan potongan ubi bentuk dadu, aduk. Angkat. 

4. Bagi bubur ubi ke dalam mangkuk saji, tuang saus di atasnya. Taburi dengan jagung manis dan water chestnut. Sajikan.   
 
Catatan 
• Ubi ungu mengandung banyak beta karoten, merupakan antioksidan yang berguna bagi tubuh. Warna ungunya yang pekat, membuat ubi ini sering dimanfaatkan sebagai pewarna alami ungu untuk kue tradisional, cake, es krim, bahkan minuman. 
• Gula batu adalah gula tebu yang tidak melalui tahap kristalisasi, proses pembentukannya dibantu dengan air yang dipanaskan. Oleh karena itu, gula batu mengandung lebih banyak air sehingga tidak semanis gula pasir. (P)                                  

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
8381 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
7232 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
5396 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
5620 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
37011 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
17376 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
17380 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
10849 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7234 Kali
Resep Lainnya

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.