Penutup

Cake Ketan Hitam

Primarasa


Foto: Dok. Primarasa
 
Cake yang terbuat dari ketan hitam dengan santan di dalam adonannya sehingga ada sedikit rasa gurih.
Tekstur cake-nya sangat lembut sehingga bisa juga disebut sebagai chiffon cake.


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 75 menit
Untuk: 12 potong
 
 
Bahan
150 g tepung ketan hitam
60 g tepung terigu protein sedang
1 sdt double acting baking powder
125 ml santan kental, siap pakai
50 ml minyak goreng
6 kuning telur
50 g gula kastor (I)
1 sdt vanili bubuk
6 putih telur
125 g gula kastor (ll)
½ sdt cream of tartar
½ sdt garam
 

Cara masak:
  1. Panaskan oven pada suhu 175º C. Siapkan loyang chiffon bongkar pasang diameter 24 cm, tanpa dioles margarin/minyak. Campur tepung ketan, tepung terigu, dan baking powder, ayak, sisihkan. Campur santan dan minyak, aduk rata, sisihkan.
  2. Masukkan kuning telur, gula kastor (l) dan vanili ke dalam mangkuk besar, kocok hingga gula larut, angkat miksernya. Masukkan campuran tepung, aduk menggunakan spatula. Tambahkan campuran santan-minyak, aduk rata, sisihkan.
  3. Dalam wadah lain, kocok putih telur menggunakan mikser kecepatan tinggi hingga berbusa. Masukkan gula kastor (ll) secara bertahap sambil terus dikocok hingga kental. Tambahkan cream of tartar dan garam, kocok hingga kaku, angkat miksernya.
  4. Masukkan putih telur kocok ke dalam adonan kuning telur sedikit demi sedikit sambil diaduk balik dengan spatula hingga rata.
  5. Tuang adonan ke dalam loyang chiffon, ketuk-ketukkan ke meja untuk meratakan adonan. Panggang dalam oven selama 45–60 menit hingga kue matang, angkat.
  6. Segera balikkan loyang di atas talenan hingga dingin, untuk mempertahankan udara yang berada di dalamnya. Setelah dingin, balikkan kembali loyang, lalu keluarkan kue. Potong-potong sesuai selera. (P)

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
8395 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
7245 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
5408 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
5636 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
37018 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
17380 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
17394 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
10859 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7241 Kali
Resep Lainnya

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.