Penutup

Puding Kopyor Lapis


Foto: Dok. Primarasa


Puding potong dengan aroma kelapa yang sangat kuat. Cocok dipadu dengan
sirop cocopandan yang khas. Jumlah lapisan bisa diatur sesuai selera Anda.
 

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 1 jam 30 menit
Untuk: 20 potong

 

Bahan

Lapisan putih
200 g kelapa kopyor keruk
100 ml air kelapa
300 ml santan, dari ½ butir kelapa
1½ bungkus agar-agar bubuk putih
200 ml siro vanila
4 putih telur

Lapisan merah
½ bungkus agar-agar bubuk putih
200 ml air kelapa
150 ml sirop cocopandan merah
100 g kelapa kopyor keruk
 

Cara masak:
  1. Lapisan putih: Masukkan kelapa kopyor dan air kelapa dalam blender, proses hingga halus, sisihkan. Campur santan dan agar-agar, aduk hingga larut, jerangkan di atas api sedang sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Masukkan kopyor yang telah diblender dan sirop vanila, aduk hingga mendidih kembali.
  2. Kocok putih telur hingga kaku, masukkan adonan agar-agar sedikit demi sedikit ke dalam putih telur sambil dikocok menggunakan mikser berkecepatan rendah hingga rata.
  3. Tuang setengah bagian adonan ke dalam cetakan persegi ukuran 20 x 20 x 7 cm yang sudah dibasahi air matang. Sisihkan hingga setengah mengeras. Jaga sisa adonan tetap hangat dengan cara merendamnya dalam wadah berisi air panas.
  4. Lapisan merah: Campur agar-agar, air kelapa, dan sirop cocopandan dalam panci, aduk hingga agar-agar larut. Jerangkan di atas api sedang, masak sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan kelapa kopyor ke dalamnya, aduk hingga mendidih kembali, angkat. Tuang perlahan di atas lapisan putih, sisihkan hingga setengah mengeras.
  5. Tuang sisa adonan putih di atas lapisan merah (bila sudah sedikit mengeras, jerangkan di atas api hingga mencair kembali). Simpan dalam lemari es hingga mengeras seluruhnya.
  6. Keluarkan puding dari cetakan, potong-potong sesuai selera. (P)
 
 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Nasi Goreng Ikan Asin

Nasi & Bubur Mudah
2380 Kali

Kuah Bakso Ikan

Sup & Soto Mudah
25653 Kali

Papeda dan Kuah Ikan Kuning

One Dish Meal Mudah
1139 Kali

Cheesy Sausage Tteokbokki

Camilan Mudah
109 Kali

Fire Chicken Popcorn

Lauk Utama Mudah
66 Kali

Mi Bebek Panggang

One Dish Meal Mudah
1018 Kali

Chicken Chow Mien

One Dish Meal Mudah
520 Kali

Mi Daging Sapi Cincang

One Dish Meal Mudah
1874 Kali

Kwetiau Kuah Vietnam

One Dish Meal Mudah
1454 Kali

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.