Penutup

Puding Kopyor Lapis


Foto: Dok. Primarasa


Puding potong dengan aroma kelapa yang sangat kuat. Cocok dipadu dengan
sirop cocopandan yang khas. Jumlah lapisan bisa diatur sesuai selera Anda.
 

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 1 jam 30 menit
Untuk: 20 potong

 

Bahan

Lapisan putih
200 g kelapa kopyor keruk
100 ml air kelapa
300 ml santan, dari ½ butir kelapa
1½ bungkus agar-agar bubuk putih
200 ml siro vanila
4 putih telur

Lapisan merah
½ bungkus agar-agar bubuk putih
200 ml air kelapa
150 ml sirop cocopandan merah
100 g kelapa kopyor keruk
 

Cara masak:
  1. Lapisan putih: Masukkan kelapa kopyor dan air kelapa dalam blender, proses hingga halus, sisihkan. Campur santan dan agar-agar, aduk hingga larut, jerangkan di atas api sedang sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Masukkan kopyor yang telah diblender dan sirop vanila, aduk hingga mendidih kembali.
  2. Kocok putih telur hingga kaku, masukkan adonan agar-agar sedikit demi sedikit ke dalam putih telur sambil dikocok menggunakan mikser berkecepatan rendah hingga rata.
  3. Tuang setengah bagian adonan ke dalam cetakan persegi ukuran 20 x 20 x 7 cm yang sudah dibasahi air matang. Sisihkan hingga setengah mengeras. Jaga sisa adonan tetap hangat dengan cara merendamnya dalam wadah berisi air panas.
  4. Lapisan merah: Campur agar-agar, air kelapa, dan sirop cocopandan dalam panci, aduk hingga agar-agar larut. Jerangkan di atas api sedang, masak sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan kelapa kopyor ke dalamnya, aduk hingga mendidih kembali, angkat. Tuang perlahan di atas lapisan putih, sisihkan hingga setengah mengeras.
  5. Tuang sisa adonan putih di atas lapisan merah (bila sudah sedikit mengeras, jerangkan di atas api hingga mencair kembali). Simpan dalam lemari es hingga mengeras seluruhnya.
  6. Keluarkan puding dari cetakan, potong-potong sesuai selera. (P)
 
 

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
4157 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
2676 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
3306 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
1588 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
2152 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
2118 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
3770 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
3351 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
1181 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.