Penutup

Puding Kopyor Lapis


Foto: Dok. Primarasa


Puding potong dengan aroma kelapa yang sangat kuat. Cocok dipadu dengan
sirop cocopandan yang khas. Jumlah lapisan bisa diatur sesuai selera Anda.
 

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 1 jam 30 menit
Untuk: 20 potong

 

Bahan

Lapisan putih
200 g kelapa kopyor keruk
100 ml air kelapa
300 ml santan, dari ½ butir kelapa
1½ bungkus agar-agar bubuk putih
200 ml siro vanila
4 putih telur

Lapisan merah
½ bungkus agar-agar bubuk putih
200 ml air kelapa
150 ml sirop cocopandan merah
100 g kelapa kopyor keruk
 

Cara masak:
  1. Lapisan putih: Masukkan kelapa kopyor dan air kelapa dalam blender, proses hingga halus, sisihkan. Campur santan dan agar-agar, aduk hingga larut, jerangkan di atas api sedang sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Masukkan kopyor yang telah diblender dan sirop vanila, aduk hingga mendidih kembali.
  2. Kocok putih telur hingga kaku, masukkan adonan agar-agar sedikit demi sedikit ke dalam putih telur sambil dikocok menggunakan mikser berkecepatan rendah hingga rata.
  3. Tuang setengah bagian adonan ke dalam cetakan persegi ukuran 20 x 20 x 7 cm yang sudah dibasahi air matang. Sisihkan hingga setengah mengeras. Jaga sisa adonan tetap hangat dengan cara merendamnya dalam wadah berisi air panas.
  4. Lapisan merah: Campur agar-agar, air kelapa, dan sirop cocopandan dalam panci, aduk hingga agar-agar larut. Jerangkan di atas api sedang, masak sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan kelapa kopyor ke dalamnya, aduk hingga mendidih kembali, angkat. Tuang perlahan di atas lapisan putih, sisihkan hingga setengah mengeras.
  5. Tuang sisa adonan putih di atas lapisan merah (bila sudah sedikit mengeras, jerangkan di atas api hingga mencair kembali). Simpan dalam lemari es hingga mengeras seluruhnya.
  6. Keluarkan puding dari cetakan, potong-potong sesuai selera. (P)
 
 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
1919 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
1498 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
1080 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
1172 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
5897 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
12571 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
4716 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
1954 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
3062 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.