Resep Primarasa

Nasi Liwet Bumbu Kari


Foto: Dok. Primarasa
 
 
Nasi Liwet Bumbu Kari menggunakan bumbu kari pasta merah yang biasa muncul pada masakan Thailand. Cocok dihidangkan untuk makan siang bersama keluarga tercinta. 
 
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 4 orang
 
 
Bahan
1 ekor (± 700 g) ayam kampung 
1 sdm air jeruk nipis
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam (I)
750 ml air
2 sdm minyak goreng
6 butir bawang merah, cincang
4 siung bawang putih, cincang
3 sdm bumbu kari pasta merah (Thailand)
3 batang serai
8 lembar daun jeruk
400 g beras 
200 ml air
250 ml santan
1 sdt garam (II)
2 buah cabai merah besar, iris melintang ½ cm
100 g buncis, potong 3 cm

Cara memasak:
1. Potong ayam kecil-kecil beserta tulangnya, lumuri dengan air jeruk nipis, merica, dan garam (I), sisihkan sebentar. Tuang air dalam panci, masukkan ayam, rebus hingga hampir empuk, angkat ayam nya, sisihkan. Saring kaldu nya, ukur sebanyak ± 400 ml, sisihkan.

2. Panaskan minyak dalam panci berdasar tebal, masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis sampai harum dan layu. Tambahkan bumbu kari pasta, serai, dan daun jeruk, aduk hingga berbau harum. 

3. Masukkan beras, tuangi kaldu, air, santan, dan garam (II), aduk. Tambahkan ayam, aduk, lalu masak di atas api kecil dengan panci tertutup. Aduk sesekali agar tidak gosong di bagian dasarnya.

4. Setelah nasi hampir matang, tambahkan cabai dan buncis, aduk-aduk agar nasi tidak memadat. Masak kembali hingga seluruh bahan matang, angkat. Sajikan hangat.
 
Tips masak:
-Nasi bisa juga dimasak menggunakan rice cooker. Masukkan beras ke dalam rice cooker, tambahkan bumbu tumis, ayam, kaldu, dan santan, masak hingga matang. Buka rice cooker, masukkan cabai dan buncis, tutup lagi rice cooker hingga sayuran matang. (P)
 
 
*Diambil dari buku Primarasa Lezat & Praktis 2016: One Pot Dishes
 
 
Coba juga:

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
3318 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
2602 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
1674 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
1842 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
7037 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
13694 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
6377 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
2946 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
3919 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.