Resep Primarasa

Soto Mi


Foto: Dok. Primarasa

Soto mi adalah salah satu kuliner favorit dari Bogor. Cara membuatnya cukup gampang, tuh, tinggal siapkan daging tetelan, mi kuning, dan lumpia goreng disajikan bersama kol dan tomat potong-potong. 
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 45 menit
Untuk: 4 porsi
 
Bahan
300 g daging tetelan
2.000 ml air, untuk merebus daging
8 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 sdt garam
3 sdm minyak goreng
1 sdt gula pasir
3 batang daun bawang, iris 3 cm

Bumbu halus
3 cm jahe
3 sdt merica
5 siung bawang putih
12 butir bawang merah

Bahan isi
400 g mi basah, siram air panas, tiriskan
100 g kol, iris ¼ cm
2 batang daun bawang, iris tipis
2 batang seledri, iris tipis
1 buah tomat, iris-iris
4 buah lumpia goreng*, potong-potong
4 sdt air jeruk limau (sesuai selera)
2 sdm bawang goreng, untuk taburan

Pelengkap
2 sdm kecap manis
sambal cabai rawit

Cara masak:
1. Cuci daging hingga bersih, masukkan ke dalam panci berisi air, jerang di atas api, masukkan daun jeruk, serai dan garam, masak hingga mendidih. Kecilkan api, tutup panci, masak hingga daging setengah matang, angkat.

2. Keluarkan daging dari panci, tiriskan. Potong-potong daging ukuran ½ x 1 x 2 cm, lalu masukkan kembali ke dalam panci kaldu, jerang kembali di atas api.

3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, angkat, masukkan ke dalam panci kaldu. Bubuhkan gula dan masak terus hingga daging lunak dan kaldunya tinggal 1.000 ml. Masukkan daun bawang dan masak kembali hingga mendidih.

4. Penyajian: Masukkan mi, kol, daun bawang, seledri, tomat dan lumpia ke dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah panas berikut dagingnya. Bubuhkan air jeruk limau dan taburi bawang goreng. Hidangkan panas dengan pelengkap kecap manis dan sambal cabai rawit.

Catatan:
*Lumpia goreng untuk soto mi dibuat dengan isi dan bumbu sederhana. Biasanya kulit lumpia diisi dengan bihun, digulung kecil panjang, dan digoreng hingga renyah. (P)

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Kepiting Bakar Daun

Seafood Mudah
1875 Kali

Mr. Prawn Trapped in His Belt

Seafood Mudah
649 Kali

Citrus-Grilled Calamari

Seafood Mudah
714 Kali

Honey & Lime Fish Kebabs

Seafood Mudah
753 Kali

Seafood Lasagna

Seafood Sedang
901 Kali

Ebi Furai

Seafood Mudah
4579 Kali

Chili Crab

Seafood Mudah
1464 Kali

Bean Curd with Seafood

Seafood Mudah
657 Kali

Bakso Udang

Seafood Mudah
3600 Kali

VIDEO

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.