Resep Primarasa

Tom Yam Goong


Foto: Dok. Primarasa


Sup khas Thailand dengan paduan rasa asam dan pedas berisi jamur merang dan udang.
Udang bisa Anda ganti dengan ikan fillet atau isi lain yang Anda suka. 


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 30 menit
Untuk: 4 porsi

 

Bahan
400 g udang jerbung ukuran sedang
200 g jamur merang kalengan
1.000 ml kaldu udang
5 batang serai, memarkan
12 lembar daun jeruk
2 sdm akar ketumbar cincang
4 cm lengkuas, memarkan
10 – 15 buah cabai rawit, memarkan
100 ml kecap ikan (fish sauce)
2 sdm air jeruk nipis
1 sdm minyak cabai
2 sdm daun ketumbar
 

Cara masak
  1. Kupas udang, buang kepala dan tinggalkan ekornya. Belah punggungnya, jangan sampai putus, buang serat hitamnya. Tiriskan jamur kalengan, sisihkan.
  2. Taruh kaldu udang dalam panci, masukkan serai, daun jeruk, akar ketumbar, lengkuas, dan cabai rawit. Masak hingga mendidih, lalu kecilkan apinya. Tutup panci, masak selama 10 menit hingga sari bumbu terserap oleh kaldu, angkat. Ukur kaldunya ± 800 ml.
  3. Masukkan kecap ikan, air jeruk, dan minyak cabai, didihkan. Masukkan udang dan jamur, masak hingga udang berubah warna.
  4. Tambahkan daun ketumbar, aduk, angkat. Pindahkan sup ke dalam mangkuk saji. Hidangkan segera selagi panas. (P)
 
Tips
  • Jangan terlalu lama merebus/memasak udang agar tidak keras.
  • Dengan bumbu yang sama Anda bisa mengganti udang dengan fillet ikan.

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Kepiting Bakar Daun

Seafood Mudah
1875 Kali

Mr. Prawn Trapped in His Belt

Seafood Mudah
649 Kali

Citrus-Grilled Calamari

Seafood Mudah
714 Kali

Honey & Lime Fish Kebabs

Seafood Mudah
753 Kali

Seafood Lasagna

Seafood Sedang
901 Kali

Ebi Furai

Seafood Mudah
4580 Kali

Chili Crab

Seafood Mudah
1464 Kali

Bean Curd with Seafood

Seafood Mudah
657 Kali

Bakso Udang

Seafood Mudah
3600 Kali

VIDEO

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.