Foto: Dok. Primarasa
Sup khas Thailand dengan paduan rasa asam dan pedas berisi jamur merang dan udang.
Udang bisa Anda ganti dengan ikan fillet atau isi lain yang Anda suka.
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 30 menit
Untuk: 4 porsi
Bahan
400 g udang jerbung ukuran sedang
200 g jamur merang kalengan
1.000 ml kaldu udang
5 batang serai, memarkan
12 lembar daun jeruk
2 sdm akar ketumbar cincang
4 cm lengkuas, memarkan
10 – 15 buah cabai rawit, memarkan
100 ml kecap ikan (fish sauce)
2 sdm air jeruk nipis
1 sdm minyak cabai
2 sdm daun ketumbar
Cara masak
- Kupas udang, buang kepala dan tinggalkan ekornya. Belah punggungnya, jangan sampai putus, buang serat hitamnya. Tiriskan jamur kalengan, sisihkan.
- Taruh kaldu udang dalam panci, masukkan serai, daun jeruk, akar ketumbar, lengkuas, dan cabai rawit. Masak hingga mendidih, lalu kecilkan apinya. Tutup panci, masak selama 10 menit hingga sari bumbu terserap oleh kaldu, angkat. Ukur kaldunya ± 800 ml.
- Masukkan kecap ikan, air jeruk, dan minyak cabai, didihkan. Masukkan udang dan jamur, masak hingga udang berubah warna.
- Tambahkan daun ketumbar, aduk, angkat. Pindahkan sup ke dalam mangkuk saji. Hidangkan segera selagi panas. (P)
Tips
- Jangan terlalu lama merebus/memasak udang agar tidak keras.
- Dengan bumbu yang sama Anda bisa mengganti udang dengan fillet ikan.
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
