Resep Primarasa

Sup Ikan Asam Segar


Foto: Dok. Primarasa
 
Sup Ikan Asam Segar cocok dinikmati saat cuaca sedang dingin. Ikan yang dipakai bisa kakap, gurami, atau ikan favorit Anda dengan kuah yang terasa sangat menyegarkan di lidah.
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 4 porsi
 
Bahan
400 g ikan kakap, gurami, atau ikan lainnya (tanpa tulang)
2 sdm air jeruk nipis (l)
½ sdt garam
1.000 ml kaldu ikan/ayam
2 buah cabai merah besar, buang biji, iris bentuk batang korek api
100 g tomat, buang biji, iris persegi 1½ cm
150 g nanas kupas, iris dadu 1½ cm
2 batang daun bawang, iris ½ cm
2 sdm nuoc nam (kecap ikan vietnam)
1 – 2 sdt chili oil
1 sdt gula pasir
½ sdt garam
½ sdt merica bubuk
2 sdm air jeruk nipis (ll)
1 sdm daun ketumbar cincang

Cara memasak:
1. Potong ikan ukuran 1 x 2 x 3 cm atau sesuai selera, lumuri dengan air jeruk nipis (l) dan garam, sisihkan selama 10 menit.  Didihkan kaldu dalam panci, masukkan cabai iris, masak hingga bau langunya hilang. Masukkan tomat, nanas, daun bawang, nuoc nam, chili oil, gula, garam, dan merica, kecilkan api. 

2. Setelah bahan layu, besarkan apinya. Masukkan potongan ikan, masak hingga ikan matang (± 5 menit). Segera angkat dari atas api.

3. Masukkan jeruk nipis dan taburi daun ketumbar, aduk. Sajikan selagi panas. 
 
Tips masak:
- Potong fillet ikan dengan pisau tajam agar irisan rapi dan seratnya tidak rusak.  
- Sebisanya pakai nuoc nam untuk memberi cita rasa khas Vietnam. Bisa juga disubstitusi dengan nam pla, kecap ikan thailand. 
- Ikan cepat matang, jadi, masak sebentar saja. Tandanya, warna dagingnya jadi pekat.
- Daun ketumbar segar memang menyengat aromanya. Tapi, tanpa daun ketumbar, sup ikan seperti tidak punya greget. (P)
 
*Diambil dari buku Primarasa Resep Plus Trik Sukses 2013: Ikan
 
 
Coba juga:

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
9538 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
8240 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
6259 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
6534 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
38245 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
18598 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
19099 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
12315 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7534 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.