Camilan

Kue Ku


Foto: Primarasa
 

Bahan
  • 2 sdm tepung terigu, untuk taburan
  • Minyak untuk olesan
  • Daun pisang, potong-potong 8 x 6 cm

Bahan isi
  • 250 g kacang hijau kupas siap pakai, rendam 2 jam, tiriskan
  • 150 g gula pasir
  • 100 ml santan kental
  • 2 lembar daun pandan, ikat simpul

Bahan kulit
  • 250 g tepung ketan
  • 250 ml santan, dari ½ butir kelapa, hangatkan
  • 100 g gula pasir halus
  • Pewarna makanan warna merah

Cara masak
  1. Isi: Panaskan air dalam dandang hingga mendidih, kukus kacang hijau hingga matang. Haluskan kacang hijau dengan menggunakan blender bersama gula dan santan. Taruh dalam panci, bubuhkan daun pandan, jerang di atas api kecil sambil diaduk hingga adonan licin dan bisa dipulung, angkat, biarkan agak dingin. Bagi adonan menjadi 20 bulatan, sisihkan.
  2. Kulit: Campur tepung ketan, santan dan gula pasir halus dalam wadah. Aduk dan uleni hingga adonan lentur dan lemas. Tambahkan pewarna merah sesuai selera, aduk hingga warnanya rata, lalu bagi adonan menjadi 20 bagian.
  3. Siapkan cetakan kue ku bentuk kura-kura, taburi tipis-tipis tepung terigu, sisihkan. Ambil 1 bulatan kulit, tekan dan ratakan setebal ½ cm. Taruh 1 bulatan isi di tengahnya, bulatkan kembali, lalu masukkan ke dalam cetakan kue ku. Tekan-tekan supaya profil kura-kura tercetak, tutup kue dengan selembar daun pisang yang sudah diolesi minyak.
  4. Balikkan cetakan, ketuk-ketuk hingga adonan kue keluar dari cetakan, sisihkan. Selesaikan dengan cara yang sama untuk semua sisa bahan.
  5. Panaskan air dalam dandang hingga mendidih, masukkan adonan kue yang sudah tercetak di atas daun. Kukus di atas api sedang dengan tutup dandang terbungkus serbet, agar uap air tidak jatuh membasahi kue. Kukus selama 7-10 menit hingga kue matang, angkat, olesi tipis-tipis permukaan kue dengan minyak bersih agar berkilau. (P)

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
4821 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
3806 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
2393 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
2637 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
10682 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
15113 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
9114 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
4117 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
5234 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.