Camilan

Lemper Kukus

Primarasa


Foto: Dok. Primarasa

Lemper kukus adalah salah satu penganan favorit banyak orang. Lezat dan mengenyangkan karena terbuat dari ketan dengan isian daging cincang. Yuk, buat sendiri di rumah weekend ini!
 
Tingkat kesulitan: mudah 
Waktu memasak: 1 jam 15 menit 
Untuk: 20 buah 
 
Bahan
600 g beras ketan 
200 ml santan, dari ½ butir kelapa 
1 sdt garam 
2 lembar daun pandan 
daun pisang untuk membungkus  
 
Isi  
3 sdm minyak goreng 
2 batang serai, memarkan 
2 lembar daun salam 
8 lembar daun jeruk 
250 g daging giling/cincang 
200 ml santan 
bumbu halus 
8 butir bawang merah 
4 siung bawang putih 
2 butir kemiri sangrai 
2 sdt ketumbar sangrai 
¼ sdt jintan bubuk 
½ sdt merica 
2 sdm gula merah 
1 sdt garam    

Cara masak:
1. Cuci beras ketan hingga bersih, kemudian rendam dalam air selama 2 jam, tiriskan. Panaskan air dalam dandang, kukus beras ketan dalam dandang selama 10 menit hingga setengah matang, angkat. Pindahkan ketan ke dalam panci. 

2. Didihkan santan bersama garam dan daun pandan, angkat. Tuang santan panas ke dalam panci berisi ketan, aduk rata. Kemudian kukus kembali ketan selama 20 menit, angkat. Bagi ketan menjadi 20 bagian. 

3. Isi: Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan serai, daun salam dan daun jeruk, aduk hingga harum. Masukkan daging giling, aduk hingga daging kaku. Tuangi santan, masak hingga daging matang dan cairannya mengering, angkat. Bagi adoanan isi menjadi 20 bagian.  

4. Ambil selembar daun pisang, taruh 1 bagian adonan ketan di atasnya, pipihkan. Taruh 1 bagian adonan isi di tengahnya. Tutup ketan, lalu gulung hingga padat dan adonan isi tertutup di tengahnya.  Sematkan ujung-ujungnya dengan lidi. Selesaikan untuk semua bahan. 

5. Didihkan air dalam dandang, masukkan bungkusan ketan ke dalam dandang, kukus selama 40 menit atau lebih hingga matang, angkat. Keluarkan lemper dari dandang, biarkan dingin, hidangkan. (P)

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
8398 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
7246 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
5410 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
5637 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
37018 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
17380 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
17398 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
10861 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7242 Kali
Resep Lainnya

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.