Resep Pineapple Tarts

Camilan

Pineapple Tarts

Primarasa

Foto: Dok. Primarasa

Pineapple Tarts jadi salah satu kue yang selalu ada dalam perayaan Tahun Baru Cina. Banyak pula ditemukan di toko-toko kue, dan menjadi oleh-oleh yang populer dari Taiwan.

Tingkat kesulitan: mudah

Waktu memasak: 2 jam

Untuk: 30 buah

Bahan

220 g mentega

½ sdm mentega putih

2 sdm icing sugar

2 butir telur

420 g tepung terigu

3 sdm susu bubuk

2 sdm tepung jagung

Adonan nanas

700 g nanas kupas, buang tengahnya, potong-potong

150 g gula pasir

90 ml sirop maltose

Cara membuat:

1. Taruh mentega, mentega putih, dan icing sugar dalam mangkuk, kocok dengan mikser hingga putih dan mengembang. Tambahkan telur, aduk rata. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan tepung jagung, aduk rata. Simpan di dalam lemari es selama 20 menit.

2. Adonan nanas: Haluskan nanas di dalam food processor hingga lembut. Masak di dalam panci/wajan hingga cairan mengering, aduk sesekali. Kecilkan api, masukkan gula, aduk dan masak terus hingga adonan mengental. Tuangi sirop maltose, aduk dan masak terus sampai adonan kembali kental. Angkat, dinginkan.

3. Keluarkan adonan tepung dari lemari es. Bagi adonan menjadi 30 bagian. Ambil satu bagian adonan, pipihkan, Taruh 1 sdt adonan isi di atasnya, tutupkan kedua sisinya ke tengah, bentuk segiempat. Jika perlu, gunakan punggung pisau agar bagus bentuknya. Panaskan oven pada suhu 170° C.

4. Taruh kue di dalam loyang datar. Panggang selama 15–20 menit. Keluarkan dari oven, balikkan kue, panggang lagi selama 15 menit hingga berwarna kecokelatan dan matang.

5. Keluarkan loyang dari oven, lepaskan kue dari loyang. Hidangkan. (P)

*Diambil dari buku Primarasa Dapur Populer 2014: Masakan dan Dessert Taiwan

Coba juga:

Minuman Pineapple Cup

Resep Nastar