Lauk Utama

Asem Asem Buntut


Foto: Dok. Primarasa

Nikmati Asem Asem Buntut yang menggunakan buntut sapi dengan sensasi asam jawa dan belimbing sayur untuk menu makan malam keluarga. Kuah 'sop buntut' ini dijamin menghangatkan perut.

 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 30 menit + waktu untuk merebus 
Untuk: 2 – 4 porsi
 
Bahan
500 g buntut sapi*
Air untuk merebus
4 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2½ sdt garam
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 buah cabai hijau besar
4 buah cabai merah besar
6 – 8 buah belimbing sayur**
1 sdm kecap manis
1 sdt gula pasir
3 sdm air asam jawa

Cara masak:
1. Potong buntut sesuai ruasnya, masukkan ke dalam panci, tuangi air hingga buntut terendam. Masak di atas api hingga buntut setengah matang, masukkan daun salam, lengkuas, dan garam. Kecilkan apinya, teruskan merebus hingga daging buntut empuk, angkat.

2. Iris tipis bawang merah dan bawang putih, belah memanjang cabai merah, cabai hijau, dan belimbing sayur, sisihkan.

3. Ukur kaldunya sebanyak 1.000 ml, rebus lagi buntut bersama kaldunya hingga mendidih. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai hijau, dan cabai merah. Masak hingga menididih dan seluruh bahan cukup matang.

4. Tambahkan belimbing sayur, kecap, gula, dan air asam jawa, didihkan hingga belimbing sayur layu, angkat.

5. Pindahkan masakan ke dalam mangkuk saji, hidangkan selagi hangat. (P)

Catatan:
*Buntut sapi  lokal lebih keras dibanding impor dan mengempukkannya lebih lama.
**Belimbing sayur (Averrhoa belimbi), juga disebut belimbing wuluh. Buahnya kecil panjang, bergerombol, berwarna hijau, rasanya asam. Ditambahkan pada sayur untuk menciptakan rasa asam yang segar. Di Aceh, buah ini dikeringkan menjadi asam sunti yang digunakan untuk bumbu masak.

Coba juga:
Resep Tinoransak Bumbu Sapi
Resep Soto Iga

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Kepiting Bakar Daun

Seafood Mudah
1857 Kali

Mr. Prawn Trapped in His Belt

Seafood Mudah
635 Kali

Citrus-Grilled Calamari

Seafood Mudah
700 Kali

Honey & Lime Fish Kebabs

Seafood Mudah
743 Kali

Seafood Lasagna

Seafood Sedang
890 Kali

Ebi Furai

Seafood Mudah
4553 Kali

Chili Crab

Seafood Mudah
1459 Kali

Bean Curd with Seafood

Seafood Mudah
650 Kali

Bakso Udang

Seafood Mudah
3593 Kali

VIDEO

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.