Lauk Utama

Ayam Gulung Bumbu Balsamic


Foto: Dok. Primarasa
 
 
Ayam Gulung Bumbu Balsamic merupakan salah satu olahan ayam dengan menggunakan cuka balsamic. Cuka balsamic biasanya digunakan dalam masakan Italia.
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 30 menit + menyisihkan
Untuk: 4 porsi
 
Bahan
8 potong (800 g) paha ayam atas, tanpa tulang
3 siung bawang  putih, haluskan
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
175 ml kaldu/air
1sdm white wine vinegar
1 sdm madu
1 sdm minyak zaitun
1 sdm mentega
12 butir bawang merah, kupas, utuh
3 sdm cuka balsamic
2 sdt thyme segar cincang

Cara masak:
1. Taruh paha ayam dalam wadah, olesi bawang putih halus, garam, dan merica hingga rata. Tuang kaldu/air, white wine vinegar, dan madu, aduk rata. Sisihkan di dalam lemari es selama 1 jam atau lebih agar bumbu meresap.
 
2. Tiriskan paha ayam, sisihkan cairan perendamnya. Gulung setiap paha ayam, ikat dengan tali/benang, atau tusuk dengan tusuk gigi agar tidak terbuka.

3. Panaskan wajan, beri minyak zaitun dan mentega, masukkan bawang merah, aduk selama 2–3 menit. Masukkan ayam gulung ke dalam wajan, masak selama 3–4 menit sampai berwarna kecokelatan. Kecilkan apinya. 

4. Masukkan setengah bagian sisa cairan perendam ke dalam wajan, tutup wajan dan teruskan memasak selama 15 menit hingga ayam empuk. Bila masih keras, tambahkan sisa cairan perendam, masak hingga ayam empuk.  

5. Masukkan cuka balsamic dan thyme cincang, masak terus selama 5 menit. Pindahkan ayam ke dalam piring saji, tuangi saus. Hidangkan. (P)
 
Catatan:
-Makin lama direndam, bumbu akan menyerap sempurna sampai ke dalam serat daging. White wine vinegar selain menambah rasa sekaligus berfungsi mengempukkan/melayukan daging ayam. Jangan lupa, tutup wadah dengan plastik saat merendam agar permukaan ayam tidak kering.

Coba juga:
Resep Ayam Merica Szechuan
Resep Ayam Panggang Klaten
 

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
3907 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
2514 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
3132 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
1483 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
2045 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
1992 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
3600 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
3213 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
1094 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.