Resep Ayam Merica Szechuan

Lauk Utama

Ayam Merica Szechuan

Primarasa

Foto: Dok. Primarasa

Ayam Merica Szechuan tidak terlalu rumit untuk dibuat. Kelembutan daging ayam dibalur tepung maizena dan bumbu dasar yang makin nikmat disuguhkan bersama saus bumbu kaya rasa.

Tingkat kesulitan: mudah

Waktu memasak: 30 menit

Untuk: 4 porsi

Bahan

375 g fillet paha ayam atas

¼ sdt garam

¼ sdt merica bubuk

2 sdt tepung maizena

minyak goreng

6 siung bawang putih, cincang halus

1 sdt jahe cincang halus

75 g bawang bombai, iris memanjang 1 cm

75 g kapri manis

10 buah cabai merah kering, potong 2 cm, rendam air panas hingga lunak

2 batang daun bawang, iris 2 cm

Tonton video: Tum Jeroan Ayam

Saus bumbu: Campur jadi satu

1 sdt cuka beras

1 sdm kecap manis

2 sdt pasta tomat

1 sdt minyak wijen

4 sdm air

1 sdt merica szechuan, tumbuk kasar

Cara masak:

1. Iris fillet ayam ukuran ½ x 4 x 4 cm. Campur garam, merica, dan tepung maizena, aduk rata. Lumuri potongan ayam dengan campuran tepung. Sisihkan sedikitnya 15 menit agar bumbu meresap.

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan fillet ayam secara bertahap. Masak hingga kedua sisinya berubah warna, angkat dan sisihkan.

3. Panaskan kembali 2 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan bawang bombai, kapri, dan cabai, aduk hingga rata.

4. Masukkan ayam tumis, aduk rata, sisihkan campuran ayam ke pinggir wajan. Tuang saus bumbu dan daun bawang di tengah wajan, masak hingga mendidih. Campurkan ayam ke dalam campuran saus, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu, angkat.

5. Pindahkan masakan ke atas ke piring saji, hidangkan selagi hangat. (P)

Coba juga:
Resep Ayam Selaseh
Resep Ayam Lemak Hijau

Resep Daging Merica Szechuan