Lauk Utama

Baked Fish with Sticky Sauce


Foto: Dok. Primarasa

Ikan nila panggang dengan siraman saus yang harum ini sungguh lezat. Gurihnya daging ikan berpadu rasa dengan saus asam-manis-asin khas masakanThailand.


Tingkat kesulitan: mudah 
Waktu memasak: 20 menit 
Untuk: 4 porsi 


Bahan 
2 ekor (@ 500 g) ikan nila, buang sisik dan isi perutnya, cuci bersih
80 ml minyak goreng 
2 sdm wijen 
2 siung bawang putih, iris tipis 
4 cm jahe, kupas, iris tipis 
150 g gula merah, sisir 
100 ml kecap ikan 
75 ml air asam jawa pekat 
100 ml air jeruk nipis 
25 g daun jeruk, iris halus  
2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis 
2 sdm bawang goreng 
Daun ketumbar untuk hiasan  

Cara masak:
1. Panaskan oven pada suhu 2.000C. Siapkan loyang atau pinggan tahan panas, olesi dengan minyak goreng. Kerat-kerat badan ikan, olesi dengan minyak goreng, lalu taburi permukaannya dengan wijen. 

2. Susun ikan dalam loyang/pinggan, masukkan ke dalam oven, panggang selama 10 – 15 menit hingga matang, angkat. 

3. Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih hingga kekuningan, angkat, tiriskan. Masukkan jahe ke dalam wajan bekas menumis bawang, tambahkan gula merah, kecap ikan, air asam dan air jeruk. Masak hingga gula larut dan saus mengental, angkat. 

4. Goreng daun jeruk dengan sisa minyak dalam wajan bersih di atas api sedang hingga kering dan renyah tapi tetap berwarna hijau, angkat, tiriskan. 

5. Taruh ikan di atas piring saji, tuangkan saus di atasnya. Taburi dengan bawang putih goreng, daun jeruk, cabai iris, bawang goreng dan daun ketumbar. Hidangkan selagi panas.
(P)

Baca juga:
Cita Rasa Khas Thailand

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
3846 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
2474 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
3085 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
1454 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
2006 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
1973 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
3553 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
3175 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
1076 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.