Foto: Dok. Primarasa
Ikan nila panggang dengan siraman saus yang harum ini sungguh lezat. Gurihnya daging ikan berpadu rasa dengan saus asam-manis-asin khas masakanThailand.
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 20 menit
Untuk: 4 porsi
Bahan
2 ekor (@ 500 g) ikan nila, buang sisik dan isi perutnya, cuci bersih
80 ml minyak goreng
2 sdm wijen
2 siung bawang putih, iris tipis
4 cm jahe, kupas, iris tipis
150 g gula merah, sisir
100 ml kecap ikan
75 ml air asam jawa pekat
100 ml air jeruk nipis
25 g daun jeruk, iris halus
2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis
2 sdm bawang goreng
Daun ketumbar untuk hiasan
Cara masak:
1. Panaskan oven pada suhu 2.000C. Siapkan loyang atau pinggan tahan panas, olesi dengan minyak goreng. Kerat-kerat badan ikan, olesi dengan minyak goreng, lalu taburi permukaannya dengan wijen.
2. Susun ikan dalam loyang/pinggan, masukkan ke dalam oven, panggang selama 10 – 15 menit hingga matang, angkat.
3. Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih hingga kekuningan, angkat, tiriskan. Masukkan jahe ke dalam wajan bekas menumis bawang, tambahkan gula merah, kecap ikan, air asam dan air jeruk. Masak hingga gula larut dan saus mengental, angkat.
4. Goreng daun jeruk dengan sisa minyak dalam wajan bersih di atas api sedang hingga kering dan renyah tapi tetap berwarna hijau, angkat, tiriskan.
5. Taruh ikan di atas piring saji, tuangkan saus di atasnya. Taburi dengan bawang putih goreng, daun jeruk, cabai iris, bawang goreng dan daun ketumbar. Hidangkan selagi panas. (P)
Baca juga:
Cita Rasa Khas Thailand
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
