Lauk Utama

Baked Fish with Sticky Sauce


Foto: Dok. Primarasa

Ikan nila panggang dengan siraman saus yang harum ini sungguh lezat. Gurihnya daging ikan berpadu rasa dengan saus asam-manis-asin khas masakanThailand.


Tingkat kesulitan: mudah 
Waktu memasak: 20 menit 
Untuk: 4 porsi 


Bahan 
2 ekor (@ 500 g) ikan nila, buang sisik dan isi perutnya, cuci bersih
80 ml minyak goreng 
2 sdm wijen 
2 siung bawang putih, iris tipis 
4 cm jahe, kupas, iris tipis 
150 g gula merah, sisir 
100 ml kecap ikan 
75 ml air asam jawa pekat 
100 ml air jeruk nipis 
25 g daun jeruk, iris halus  
2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis 
2 sdm bawang goreng 
Daun ketumbar untuk hiasan  

Cara masak:
1. Panaskan oven pada suhu 2.000C. Siapkan loyang atau pinggan tahan panas, olesi dengan minyak goreng. Kerat-kerat badan ikan, olesi dengan minyak goreng, lalu taburi permukaannya dengan wijen. 

2. Susun ikan dalam loyang/pinggan, masukkan ke dalam oven, panggang selama 10 – 15 menit hingga matang, angkat. 

3. Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih hingga kekuningan, angkat, tiriskan. Masukkan jahe ke dalam wajan bekas menumis bawang, tambahkan gula merah, kecap ikan, air asam dan air jeruk. Masak hingga gula larut dan saus mengental, angkat. 

4. Goreng daun jeruk dengan sisa minyak dalam wajan bersih di atas api sedang hingga kering dan renyah tapi tetap berwarna hijau, angkat, tiriskan. 

5. Taruh ikan di atas piring saji, tuangkan saus di atasnya. Taburi dengan bawang putih goreng, daun jeruk, cabai iris, bawang goreng dan daun ketumbar. Hidangkan selagi panas.
(P)

Baca juga:
Cita Rasa Khas Thailand

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Kuo Tie dan Bola-Bola Seafood

Camilan Mudah
1998 Kali

Kwetiau Kuah Vietnam

One Dish Meal Mudah
1669 Kali

Ebi Furai

Seafood Mudah
4525 Kali

Pad Thai

One Dish Meal Mudah
3257 Kali

Spaghettini del Capitano

One Dish Meal Mudah
652 Kali

Chicken and Mushroom Pasta Bake

One Dish Meal Mudah
771 Kali

Eggplant & Tofu Stir-Fry

Sayur Mudah
922 Kali

Mi Godog

One Dish Meal Mudah
811 Kali

Tempeh Chicken

Lauk Utama Mudah
869 Kali

VIDEO

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.