Lauk Utama

Chicken Schnitzel


Foto: Dok. Primarasa
 
Schnitzel adalah potongan daging tipis, biasanya daging sapi atau daging sapi muda (veal), tetapi bisa juga daging ayam. Untuk resep Chicken Schnitzel ini menggunakan daging tipis yang dibalut tepung roti kemudian digoreng dengan mentega sampai kulitnya renyah. Rasanya asin-gurih, lezat dinikmati dengan salsa tomat yang segar.
 
 
Tingkat kesulitan : mudah
Waktu memasak : 45 menit
Untuk : 4 porsi
 
Bahan
2 potong fillet dada ayam
150 g tepung roti
2 sdm keju parmesan parut
1 sdm thyme segar cincang
1 – 2 sdt kulit jeruk lemon parut
75 g tepung terigu
1 sdt garam
1 sdt merica hitam
2 butir telur
50 ml susu cair
5 sdm minyak zaitun
kentang goreng/french fries untuk pelengkap
 
Salsa 
200 g tomat merah, iris 1 x 1 cm
1 butir bawang merah, cincang
2 sdm peterseli cincang
1 sdm air jeruk lemon
1 sdt mustard
2 sdm minyak zaitun
¼ sdt garam
½ sdt merica bubuk

Cara masak:
1. Potong mendatar setiap bagian dada menjadi dua bagian, sehingga terdapat 4 potong daging ayam. Pukul-pukul permukaan daging ayam hingga agak pipih, sisihkan. 

2. Campur tepung roti, keju, thyme, dan kulit jeruk dalam wadah, sisihkan. Dalam wadah terpisah, campur tepung terigu, garam, dan merica, sisihkan. Kocok telur bersama susu cair, sisihkan.

3. Lumuri potongan ayam dengan campuran tepung terigu, lalu celupkan ke dalam campuran telur kocok, angkat. Gulingkan ke dalam campuran tepung roti hingga rata, tekan perlahan hingga tepung menempel, sisihkan.

4. Panaskan wajan datar di atas api sedang. Olesi dengan 1 sdm minyak zaitun, taruh ayam balut tepung di atasnya, masak selama 2 – 3 menit untuk setiap sisinya. Tambahkan sisa minyak ke atas wajan, masak terus hingga ayam matang dan renyah, angkat. Tiriskan ayam di atas tisu dapur. 

5. Salsa:  Masukkan tomat, bawang merah, dan peterseli dalam mangkuk, sisihkan. Aduk air jeruk lemon, mustard, minyak zaitun, garam, dan merica, aduk rata. Campur bersama campuran tomat.

6. Taruh ayam di atas piring saji, hidangkan bersama kentang goreng dan salsa. (P)

Coba juga:
Resep BBQ Chicken with Miso

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
1919 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
1498 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
1080 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
1172 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
5897 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
12571 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
4716 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
1954 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
3062 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.