Lauk Utama

Daging Merica Szechuan

Primarasa

Foto: Dok. Primarasa

Daging Merica Szechuan cocok bagi Anda yang mencari masakan praktis. Daging sapi has dalam tinggal dilumuri tepung maizena dengan saus bumbu yang lezat. Selamat mencoba!
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 25 menit
Untuk: 2 porsi
 
Bahan
200 g daging has dalam (tenderloin)
¼ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
1 sdt tepung maizena
Minyak goreng
2 siung bawang putih, cincang halus
½ sdt jahe cincang halus
50 g bawang bombai, iris memanjang 1 cm
2 batang daun bawang, iris 2 cm
6 - 8 buah cabai kering, potong 2 cm, rendam hingga lunak

Saus bumbu: Campur jadi satu 
½  sdt cuka beras
2 sdt kecap asin
1 sdt pasta tomat
½  sdt gula pasir
1 sdt minyak wijen
2 sdm air
1 sdt merica szechuan*,  tumbuk kasar
*Merica szechuan disebut juga fagara, anise pepper, chinese pepper, adalah bumbu yang banyak dipakai untuk masakan Cina. Bentuknya butiran kecil sebesar merica, berwarna cokelat kemerahan, bila kering pecah dan keluar bijinya. Kulit buah inilah yang beraroma dan bercita rasa khas dan sedikit pedas.

Cara masak:
1. Iris daging tipis ukuran ½ x 4 x 4 cm. Lumuri dengan campuran garam, merica, dan tepung maizena. Sisihkan selama ± 15 menit. 

2. Panaskan wajan, masukkan  1-2 sdm minyak ke dalamnya. Masukkan daging secara bertahap, aduk/balikkan hingga ke dua sisinya berubah warna, angkat.

3. Panaskan kembali 2 sdm minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe sampai harum, masukkan bawang bombai dan cabai kering, aduk.

4. Masukkan daging goreng, aduk, sisihkan ke pinggir wajan. Tuang saus bumbu dan daun bawang di tengah wajan, masak hingga mendidih. Campurkan daging ke dalamnya, masak hingga seluruh bahan cukup matang, angkat. Hidangkan panas. (P)

Coba juga:
Resep Egg Tofu Saus Tiram
Resep Salmon Kukus Bumbu Szechuan
 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
8385 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
7236 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
5401 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
5626 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
37013 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
17377 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
17383 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
10850 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7234 Kali
Resep Lainnya

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.