Lauk Utama

Dendeng Baracik


Foto: Dok. Primarasa

Dendeng baracik menggunakan cabai hijau sebagai bumbu utamanya. Coba buat masakan khas Sumatra Barat yang juga memiliki sensasi segar berkat penggunaan air jeruk limau dan potongan tomat ini.


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 1 jam 30 menit
Untuk: 6 porsi


Bahan
600 g daging sapi has luar
air untuk merebus daging
2 sdt garam
½ sdt merica bubuk (I)
8 butir bawang merah
30 g cabai hijau keriting
15 buah cabai rawit merah
150 g tomat merah-hijau
¼ sdt merica bubuk (II)
1 sdt garam
½ sdt gula pasir (bila suka)
6 buah jeruk limau, ambil airnya
45 ml minyak sayur
200 ml minyak, untuk menggoreng

Cara masak:
1. Rebus daging dalam air secukupnya, tambahkan garam dan merica (I). Setelah air perebusnya tinggal sedikit dan daging empuk, angkat, sisihkan hingga daging dingin.

2. Iris kasar melintang bawang merah, potong serong ½ cm cabai hijau, lalu cuci dan buang bijinya. Iris melintang cabai rawit tebal ½cm, belah memanjang tomat, lalu iris tipis.

3. Campur bahan iris dalam mangkuk, tambahkan merica (II), garam, gula pasir, air jeruk limau, dan minyak sayur, aduk rata, sisihkan.

4. Potong daging searah serat ukuran ½x4x5cm, pukul-pukul hingga agak memar.

5. Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan daging, goreng daging sebentar saja hingga bagian luarnya agak mengering, angkat.

6. Penyajian: Taruh daging di atas piring saji, siram dengan campuran cabai bawang, sajikan.
(P)

Coba juga buat Resep Daging Batokok Siram Acar di sini

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
8788 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
7570 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
5609 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
5839 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
37192 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
17515 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
17573 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
10963 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7368 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.