Lauk Utama

Fish Milanese


Foto: Dok. Primarasa

Kali ini ikan kakap diolah menjadi Fish Milanese, ikan dibalut tepung roti kemudian digoreng hingga matang. Dagingnya lembut, rasanya dahsyat!
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 30 menit
Untuk: 4 porsi
 
Bahan
75 g bawang bombai merah
2 sdm air jeruk lemon
½ sdt garam
75 ml minyak zaitun
8 potong (@ 100 g) fillet ikan kakap/baramundi
100 g tepung terigu
2 butir telur 
1 sdm susu cair
150 g tepung roti
125 g mentega
2 sdm minyak zaitun
4 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm peterseli cincang

Pelengkap
Jeruk lemon iris
Kentang goreng (french fries)

Cara masak:
1. Cincang halus bawang bombai merah, aduk bersama air jeruk lemon, garam dan minyak zaitun dalam mangkuk. Oleskan pada seluruh permukaan fillet ikan, tutup wadah dengan plastik lengket. Simpan dalama lemari es selama 30–60 menit, balik sesekali agar bumbu merata.

2. Tiriskan ikan dari perendamnya, lumuri dengan tepung terigu. Kocok lepas telur bersama susu, celupkan ikan ke dalamnya, lalu gulingkan ke dalam tepung roti, sisihkan (atau simpan dalam lemari es menunggu waktu dihidangkan).

3. Panaskan ½ bagian mentega dan minyak zaitun dalam wajan datar, masukkan ikan dan masak selama 3 menit setiap sisinya atau sampai ikan matang. Angkat, tiriskan

4. Panaskan sisa mentega dalam wajan kecil, masukkan bawang putih, aduk sampai harum. Masukkan peterseli cincang, angkat. 

5. Taruh ikan goreng di atas piring saji, siram dengan mentega-bawang putih. Hidangkan selagi hangat dengan pelengkap jeruk lemon dan kentang goreng.
 
Catatan
Bumbu ikan goreng tepung ini sangat simpel. Kunci kelezatan terletak pada sausnya. Tumis bawang putih hingga kuning dan harum, hati-hati jangan sampai gosong, karena akan bercita rasa pahit. (P)
 
 
 
 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
1919 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
1498 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
1080 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
1172 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
5897 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
12571 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
4716 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
1954 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
3062 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.