Lauk Utama

Kambing Goreng


Foto: Dok. Primarasa



Kambing Goreng yang dicocol sambal kecap ini bisa menjadi alternatif satai kambing. Anda tak perlu susah-susah membuat api arang untuk membakarnya. Praktis, kan?


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 45 menit
Untuk: 4 porsi


Bahan
600 g daging has kambing/daging kambing muda
4 siung bawang putih
2 cm jahe
1 sdt merica bubuk
¾ sdt garam
300 ml air panas
minyak goreng

Sambal kecap: campur jadi satu
6 buah bawang merah, iris kasar
75 g tomat merah, buang biji, iris 1 x 1 cm
5 buah cabai rawit, iris
8 sdm kecap manis
2 sdt air jeruk limau
½ sdt merica bubuk

Cara memasak:
1. Potong-potong daging kambing agak tebal (2 cm) sesuai selera, sisihkan.

2. Haluskan bawang putih dan jahe, campur bersama merica dan garam. Oleskan pada potongan kambing, sisihkan sebentar.

3. Masukkan daging kambing ke dalam wajan, jerang di atas api sedang. Tuang air panas, didihkan, tutup wajan. Masak/ungkep hingga daging kambing empuk dan cairannya mengering, angkat.

4. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, goreng daging kambing hingga agak mengering, angkat.

5. Sajikan selagi panas bersama sambal kecap.
(P)

*Diambil dari buku Primarasa Dapur Modern 2012: Makan Malam

Coba juga:
Resep Tumis Kambing Paprika
Resep Iga Kambing Goreng


 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
1506 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
1149 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
846 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
900 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
5561 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
12106 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
4218 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
1597 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
2845 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.