Lauk Utama

Opor Ayam Kutai

Foto: Dok. Primarasa
 
Opor Ayam Kutai tidak menggunakan lengkuas dan daun salam seperti resep opor ayam pada umumnya. Coba, yuk, masakan asal Kalimantan ini.
 
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 45 menit
Untuk: 4 – 6 porsi
 
Bahan
1 ekor (± 900 g) ayam
1 sdt garam
2 sdm air jeruk nipis
½ - ¾ butir kelapa parut, untuk santan
4 sdm minyak goreng
3 batang serai bagian putih, memarkan
7 lembar daun jeruk
750 ml air
25 g kelapa parut sangrai, haluskan
250 ml santan dari ½ butir kelapa
2 sdm air asam jawa
 
Bumbu halus
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai
5 cm kunyit bakar
2 cm jahe
2 sdt ketumbar sangrai
½ sdt jintan sangrai
½ sdt gula pasir
2 sdt garam

Cara masak:
1. Potong ayam menjadi 22 bagian, olesi dengan garam dan jeruk nipis, sisihkan sebentar hingga bumbu terserap. 

2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan serai dan daun jeruk. Aduk hingga berbau harum, masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam kaku.

3. Tuang santan air, masukkan kelapa sangrai. Masak sambil diaduk hingga ayam empuk. 

4. Tuang santan, masak sambil ditimba-timba hingga mendidih. Kecilkan apinya, masukkan air asam jawa. Teruskan memasak hingga kuah agak mengental, angkat. (P)


Coba juga:
Resep Opor Ayam

Share

RESEP LAINNYA

Gulai Tahu Mangkokan

Lauk Utama Mudah
2 Kali

Tekwan

Sup & Soto Mudah
20 Kali

Tempeh Chicken

Lauk Utama Mudah
49 Kali

Sup Ikan Asam Segar

Sup & Soto Mudah
49 Kali

Ngohiong Bogor

Camilan Mudah
54 Kali

Fetucini Ayam Kung Pao

One Dish Meal Mudah
66 Kali

Bakso Ayam

Lauk Utama Mudah
59 Kali

Roasted Veggie and Seafood

One Dish Meal Mudah
53 Kali

Bubur Salmon

Nasi & Bubur Mudah
85 Kali

REVIEW

VIDEO

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.

Fancy Nastar

Yuk bikin nastar aneka bentuk yang unik dan lucu!

Bubur Saren

Bubur unik berwarna hitam ini bercita rasa gurih dan legit. Penasaran? Yuk coba resepnya!