Lauk Utama

Opor Ayam Kutai

Primarasa


Foto: Dok. Primarasa
 
Opor Ayam Kutai tidak menggunakan lengkuas dan daun salam seperti resep opor ayam pada umumnya. Coba, yuk, masakan asal Kalimantan ini.
 
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 45 menit
Untuk: 4 – 6 porsi
 
Bahan
1 ekor (± 900 g) ayam
1 sdt garam
2 sdm air jeruk nipis
½ - ¾ butir kelapa parut, untuk santan
4 sdm minyak goreng
3 batang serai bagian putih, memarkan
7 lembar daun jeruk
750 ml air
25 g kelapa parut sangrai, haluskan
250 ml santan dari ½ butir kelapa
2 sdm air asam jawa
 
Bumbu halus
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai
5 cm kunyit bakar
2 cm jahe
2 sdt ketumbar sangrai
½ sdt jintan sangrai
½ sdt gula pasir
2 sdt garam

Cara masak:
1. Potong ayam menjadi 22 bagian, olesi dengan garam dan jeruk nipis, sisihkan sebentar hingga bumbu terserap. 

2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan serai dan daun jeruk. Aduk hingga berbau harum, masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam kaku.

3. Tuang santan air, masukkan kelapa sangrai. Masak sambil diaduk hingga ayam empuk. 

4. Tuang santan, masak sambil ditimba-timba hingga mendidih. Kecilkan apinya, masukkan air asam jawa. Teruskan memasak hingga kuah agak mengental, angkat. (P)


Coba juga:
Resep Opor Ayam

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
8382 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
7233 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
5397 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
5621 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
37012 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
17376 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
17380 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
10849 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7234 Kali
Resep Lainnya

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.