Lauk Utama

Opor Ayam Kutai

Foto: Dok. Primarasa
 
Opor Ayam Kutai tidak menggunakan lengkuas dan daun salam seperti resep opor ayam pada umumnya. Coba, yuk, masakan asal Kalimantan ini.
 
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 45 menit
Untuk: 4 – 6 porsi
 
Bahan
1 ekor (± 900 g) ayam
1 sdt garam
2 sdm air jeruk nipis
½ - ¾ butir kelapa parut, untuk santan
4 sdm minyak goreng
3 batang serai bagian putih, memarkan
7 lembar daun jeruk
750 ml air
25 g kelapa parut sangrai, haluskan
250 ml santan dari ½ butir kelapa
2 sdm air asam jawa
 
Bumbu halus
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai
5 cm kunyit bakar
2 cm jahe
2 sdt ketumbar sangrai
½ sdt jintan sangrai
½ sdt gula pasir
2 sdt garam

Cara masak:
1. Potong ayam menjadi 22 bagian, olesi dengan garam dan jeruk nipis, sisihkan sebentar hingga bumbu terserap. 

2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan serai dan daun jeruk. Aduk hingga berbau harum, masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam kaku.

3. Tuang santan air, masukkan kelapa sangrai. Masak sambil diaduk hingga ayam empuk. 

4. Tuang santan, masak sambil ditimba-timba hingga mendidih. Kecilkan apinya, masukkan air asam jawa. Teruskan memasak hingga kuah agak mengental, angkat. (P)


Coba juga:
Resep Opor Ayam

Share

RESEP LAINNYA

Bihun Goreng

One Dish Meal Mudah
0 Kali

Sandwich Keju Bawang Tumis

Roti Mudah
26 Kali

Strawberry & Melon Salad

Salad Mudah
39 Kali

Japanese Style Salad

Salad Mudah
44 Kali

Salad Minang

Salad Mudah
87 Kali

Pucuk Labu Sumpu

Sayur Mudah
49 Kali

Waldorf Salad

Salad Mudah
62 Kali

Pepes Telur Puyuh

Pepesan Mudah
72 Kali

Russian Salad

Salad Mudah
78 Kali

REVIEW

VIDEO

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.

Fancy Nastar

Yuk bikin nastar aneka bentuk yang unik dan lucu!

Bubur Saren

Bubur unik berwarna hitam ini bercita rasa gurih dan legit. Penasaran? Yuk coba resepnya!

Bubur Biji Salak Ungu

Bubur manis berpenampilan cantik ini sangat pas disajikan saat berkumpul bersama keluarga & sahabat.

Roti Jala Kari Kambing

Roti jala lembut dan gurih makin lezat disantap bersama Kari kambing berempah yang kaya rasa

Healthy Green Smoothie Bowl

Nikmati kesegaran buah dan sayur dalam semangkuk smoothie yang lezat!

Pretty Purple Fruit Bowl

Semangkuk smoothie segar dan sehat dengan warna ungu yang cantik!