Lauk Utama

Opor Ayam Kutai

Foto: Dok. Primarasa
 
Opor Ayam Kutai tidak menggunakan lengkuas dan daun salam seperti resep opor ayam pada umumnya. Coba, yuk, masakan asal Kalimantan ini.
 
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 45 menit
Untuk: 4 – 6 porsi
 
Bahan
1 ekor (± 900 g) ayam
1 sdt garam
2 sdm air jeruk nipis
½ - ¾ butir kelapa parut, untuk santan
4 sdm minyak goreng
3 batang serai bagian putih, memarkan
7 lembar daun jeruk
750 ml air
25 g kelapa parut sangrai, haluskan
250 ml santan dari ½ butir kelapa
2 sdm air asam jawa
 
Bumbu halus
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai
5 cm kunyit bakar
2 cm jahe
2 sdt ketumbar sangrai
½ sdt jintan sangrai
½ sdt gula pasir
2 sdt garam

Cara masak:
1. Potong ayam menjadi 22 bagian, olesi dengan garam dan jeruk nipis, sisihkan sebentar hingga bumbu terserap. 

2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan serai dan daun jeruk. Aduk hingga berbau harum, masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam kaku.

3. Tuang santan air, masukkan kelapa sangrai. Masak sambil diaduk hingga ayam empuk. 

4. Tuang santan, masak sambil ditimba-timba hingga mendidih. Kecilkan apinya, masukkan air asam jawa. Teruskan memasak hingga kuah agak mengental, angkat. (P)


Coba juga:
Resep Opor Ayam

Share

RESEP LAINNYA

Mi Daging Sapi Cincang

One Dish Meal Mudah
2 Kali

Mayang India

Camilan Mudah
4 Kali

Chicken Chow Mien

One Dish Meal Mudah
17 Kali

Ronde Royal

Camilan Mudah
22 Kali

Lo Mien Udang

One Dish Meal Mudah
17 Kali

Somen Kuah Kakap

Lauk Utama Mudah
25 Kali

Capcay Saus Tiram

Sayur Mudah
60 Kali

Seblak Poll Pedas

One Dish Meal Mudah
75 Kali

Mi Goreng Saus Tiram

Lauk Utama Mudah
53 Kali

REVIEW

VIDEO

Arsik Ikan Mas

Masakan ikan mas khas Batak ini sangat populer. Teknik memasak yang lama membuat daging ikan padat, ...

Bistik Belanda

Tak seorang pun akan protes, jika Anda membuat bistik asal Belanda ini. Apalagi dengan tambahan sajian saus krim yang gurih.

Tum Jeroan Ayam

Salah satu ciri kuliner Bali adalah ‘berani bumbu’, seperti pada masakan ini. Jeroan yang biasan ...

Babat Gongso

Sajian babat ini sangat menggugah selera, perpaduan bumbu Jawa dan Cina yang populer di Semarang. Tu ...

Pepes Ikan Bumbu Kuning

Resep pepes ikan bumbu kuning yang mudah, gunakan berbagai jenis macam ikan atau seafood lainnya yang anda suka.

Musaman Duck Curry

Kari bebek asal Thailand yang lezat penuh dengan penggunaan rempah-rempah yang beraroma, kurangi sed ...

Bebek Bungkus Daun Mengkudu

Pepes bebek ala Manado ini unik. Bebek dipotong-potong, dicampur bumbu woku, dibungkus daun mengkudu ...

Tips & Teknik : Mengolah Ikan

Ikan salah satu bahan masakan yang mudah ditemukan di sekeliling kita dan gampang diolah. Tonton vid ...

Pempek Ikan Tenggiri

Dari semua jenis pempek, inilah jenis yang paling popular. Kini Anda bisa membuatnya sendiri bahkan ...