Lauk Utama

Opor Ayam Kutai

Foto: Dok. Primarasa
 
Opor Ayam Kutai tidak menggunakan lengkuas dan daun salam seperti resep opor ayam pada umumnya. Coba, yuk, masakan asal Kalimantan ini.
 
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 45 menit
Untuk: 4 – 6 porsi
 
Bahan
1 ekor (± 900 g) ayam
1 sdt garam
2 sdm air jeruk nipis
½ - ¾ butir kelapa parut, untuk santan
4 sdm minyak goreng
3 batang serai bagian putih, memarkan
7 lembar daun jeruk
750 ml air
25 g kelapa parut sangrai, haluskan
250 ml santan dari ½ butir kelapa
2 sdm air asam jawa
 
Bumbu halus
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai
5 cm kunyit bakar
2 cm jahe
2 sdt ketumbar sangrai
½ sdt jintan sangrai
½ sdt gula pasir
2 sdt garam

Cara masak:
1. Potong ayam menjadi 22 bagian, olesi dengan garam dan jeruk nipis, sisihkan sebentar hingga bumbu terserap. 

2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan serai dan daun jeruk. Aduk hingga berbau harum, masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam kaku.

3. Tuang santan air, masukkan kelapa sangrai. Masak sambil diaduk hingga ayam empuk. 

4. Tuang santan, masak sambil ditimba-timba hingga mendidih. Kecilkan apinya, masukkan air asam jawa. Teruskan memasak hingga kuah agak mengental, angkat. (P)


Coba juga:
Resep Opor Ayam

Share

RESEP LAINNYA

Oseng Genjer Oncom

Tumisan Mudah
39 Kali

Rujak Mentimun

Asinan & Rujak Mudah
22 Kali

Gohu

Asinan & Rujak Mudah
31 Kali

Rujak Serut

Asinan & Rujak Mudah
81 Kali

Bacem Pedas Hati Ampela

Lauk Utama Mudah
57 Kali

Botok Telur Asin

Lauk Utama Mudah
75 Kali

Sambal Tempoyak

Saus & Sambal Mudah
97 Kali

Rujak Juhi

Asinan & Rujak Mudah
95 Kali

Acar Kuning

Sayur Mudah
121 Kali

REVIEW

VIDEO

Sambal Dabu Lilang

Sambal bercita rasa asam pedas ini sangat segar dan cocok disantap dengan berbagai hidangan.

Bubur Mutiara

Bubur bercitarasa manis ini tidak hanya terlihat cantik, tapi juga mudah dibuat!

Membuat Kaldu Udang

Yuk buat kaldu udang sendiri! Masakan kita pasti jadi lebih lezat dan sehat!

Potongan Squid Curls

Simak cara mudah untuk mempercantik tampilan cumi-cumi dalam masakan Anda!

Bubur Candil Kuah Durian

Candil gurih dan kenyal, disajikan dalam kuah durian yang manis dan harum menggoda.

Membersihkan Udang

Simak cara membersihkan udang untuk hasil masakan yang maksimal!

Gurami Asam Manis

Hidangan ikan favorit sepanjang masa, coba resep ala Primarasa ini yang pastinya lebih istimewa!

Membersihkan Cumi-cumi

Simak cara yang benar membersihkan cumi-cumi untuk hasil masakan yang maksimal!

Balado Ikan Bilih

Ikan Bilih goreng rennyah bumbu balado gurih dan pedas yang mantap disantap dengan nasi panas!