Lauk Utama

Singgang Paha Ayam


Foto: Dok. Primarasa
 
Singgang Paha Ayam salah satu masakan khas Sumatra Barat. Tanpa dipanggang pun paha ayam bumbu singgang ini sudah enak. Tetapi, dengan dipanggang, aroma harum yang keluar sangat menerbitkan selera.
 
 
Tingkat kesulitan: mudah 
Waktu memasak: 60 menit + merendam 
Untuk: 4 porsi 
 
Bahan 
4 buah (800 g) paha ayam atas-bawah 
garam 
1 sdm air jeruk nipis 
4 sdm minyak goreng 
4 batang serai bagian putih, memarkan 
8 lembar daun jeruk 
1.000 ml santan, dari 1 butir kelapa 
½ sdt gula pasir 
1 sdm air asam jawa pekat     

Baca juga: 3 Cara Membuat Ayam Bakar yang Lezat

Bumbu halus 
10 butir bawang merah 
2 siung bawang putih 
2 sdm cabai merah giling 
4 butir kemiri sangrai 
2 cm lengkuas, cincang 
2 cm kunyit
2 cm jahe  

Cara masak:
1. Campur paha ayam dengan 1 sdt garam dan air jeruk nipis, sisihkan selama 15 menit. 

2. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang, masukkan bumbu halus, serai dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu harum, masukkan santan, garam, dan gula pasir, aduk. 

3. Setelah santan mendidih, masukkan paha ayam. Masak sampai paha ayam setengah matang, kecilkan apinya.  

4. Masak terus hingga daging ayam empuk, santan mengental dan berminyak. Beri air asam jawa, aduk, angkat. 

5. Panaskan pemanggang di atas api sedang, panggang paha ayam hingga kecokelatan dan harum. Sementara memanggang, olesi paha ayam dengan bumbu agar ayam tidak terlalu kering. (P)


Coba juga:
Resep Gurami Singgang Sambal Kecap
Resep Ayam Pukang

Share

RESEP LAINNYA

Crunchy Parmesan Chicken Tenders

Lauk Utama Mudah
5 Kali

Salami and Pesto Panini

Sup & Soto Mudah
60 Kali

Sup Tomat Fusili

Sup & Soto Mudah
79 Kali

Kangkung Renyah

Sayur Mudah
128 Kali

Yummy Panini

Roti Mudah
76 Kali

Pecel Ndeso

Sayur Mudah
115 Kali

Bean Curd with Seafood

Seafood Mudah
116 Kali

Hot Pot Noodle

One Dish Meal Mudah
123 Kali

Steak with Pineapple and Onion Relish

One Dish Meal Mudah
104 Kali

REVIEW

VIDEO

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.

Fancy Nastar

Yuk bikin nastar aneka bentuk yang unik dan lucu!

Bubur Saren

Bubur unik berwarna hitam ini bercita rasa gurih dan legit. Penasaran? Yuk coba resepnya!

Bubur Biji Salak Ungu

Bubur manis berpenampilan cantik ini sangat pas disajikan saat berkumpul bersama keluarga & sahabat.

Roti Jala Kari Kambing

Roti jala lembut dan gurih makin lezat disantap bersama Kari kambing berempah yang kaya rasa