Lauk Utama

Sup Iga

Foto: Dok. Primarasa

Sup Iga ini bisa jadi pilihan praktis untuk hidangan makan malam. Keistimewaannya terletak pada rasa rempah palanya yang lembut dan harum, dan rasa segar air jeruk limau.

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 4 porsi

 
Bahan
600 g iga sapi (impor), sudah dipotong-potong
2.000 ml air, untuk merebus
3 sdt garam
1 butir biji pala
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
8 butir bawang merah, iris-iris
1 sdt merica bubuk
1 batang daun bawang, iris 2 cm
150 g tomat, belah-belah
2 batang seledri, iris 2 cm
bawang goreng untuk taburan

Pelengkap
sambal cabai rawit
air jeruk limau

Cara memasak:
1. Masukkan iga ke dalam panci, tuangi air dan bubuhkan garam. Jerang di atas api, masak hingga daging iga empuk, angkat.

2. Keluarkan iga dari panci, sisihkan. Saring kaldunya, ukur sebanyak 1.500 ml, masukkan kembali ke dalam panci, bila kurang tambahkan air panas. Jerang di atas api, masukkan kembali iga dan tambahkan pala.

3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah hingga harum, angkat, masukkan tumisan ke dalam panci kaldu, didihkan.

‚Äč4. Masukkan merica, daun bawang, tomat dan seledri. Masak hingga seluruh bahan cukup matang, angkat.

5. Taruh sup di dalam mangkuk saji, taburi bawang goreng. Hidangkan selagi panas dengan pelengkap sambal cabai rawit dan air jeruk limau. 

Tips masak:
-Bila tidak tersedia iga sapi impor, Anda bisa menggunakan iga sapi lokal, tetapi tentu saja butuh waktu memasak lebih lama untuk mengempukkan dagingnya. (P)
 

*Diambil dari buku Primarasa Praktis untuk Wanita Sibuk 2010: Menu Keluarga Kecil

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
376 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
258 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
316 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
178 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
196 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
200 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
396 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
326 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
197 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.