Lauk Utama

Sup Iga Bening

Foto: Dok. Primarasa
 
Sup Iga Bening keistimewaannya terletak pada rasa rempah pala yang lembut dan harum, serta rasa segar air jeruk limau. Cocok dihidangkan sebagai menu makan malam, nih.
 
 
 
Tingkat kesulitan: mudah 
Waktu memasak: 60 menit 
Untuk: 4 porsi 
 
Bahan
600 g iga sapi (impor), sudah dipotong-potong
2.000 ml air, untuk merebus 
3 sdt garam 
1 butir biji pala 
2 sdm minyak goreng, untuk menumis 
8 butir bawang merah, iris-iris 
1 sdt merica bubuk 
1 batang daun bawang, iris 2 cm 
150 g tomat, belah-belah 
2 batang seledri, iris 2 cm 
bawang goreng untuk taburan 

Pelengkap 
sambal cabai rawit 
air jeruk limau 
 
Cara masak:
1. Masukkan iga ke dalam panci, tuangi air dan bubuhkan garam. Jerang di atas api, masak hingga daging iga empuk, angkat. 

2. Keluarkan iga dari panci, sisihkan. Saring kaldunya, ukur sebanyak 1.500 ml, masukkan kembali ke dalam panci, bila kurang tambahkan air panas. Jerang di atas api, masukkan kembali iga dan tambahkan pala. 

3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah hingga harum, angkat, masukkan tumisan ke dalam panci kaldu, didihkan. 

4. Masukkan merica, daun bawang, tomat dan seledri. Masak hingga seluruh bahan cukup matang, angkat. 

5. Taruh sup di dalam mangkuk saji, taburi bawang goreng. Hidangkan selagi panas dengan pelengkap sambal cabai rawit dan air jeruk limau. (P)  
 
Tip:
-Bila tidak tersedia iga sapi impor, Anda bisa menggunakan iga sapi lokal, tetapi tentu saja butuh waktu memasak lebih lama untuk mengempukkan dagingnya.


Coba juga:
Resep Sup Ayam Ginseng
Resep Soto Iga
Resep Iga Sapi Bumbu Taosi

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Kepiting Bakar Daun

Seafood Mudah
1853 Kali

Mr. Prawn Trapped in His Belt

Seafood Mudah
632 Kali

Citrus-Grilled Calamari

Seafood Mudah
696 Kali

Honey & Lime Fish Kebabs

Seafood Mudah
737 Kali

Seafood Lasagna

Seafood Sedang
887 Kali

Ebi Furai

Seafood Mudah
4550 Kali

Chili Crab

Seafood Mudah
1456 Kali

Bean Curd with Seafood

Seafood Mudah
649 Kali

Bakso Udang

Seafood Mudah
3592 Kali

VIDEO

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.