Lauk Utama

Tenggiri Saus Rica

Foto: Dok. Primarasa
 
                Aroma bumbu rica mampu mengangkat pamor ikan goreng yang biasa-biasa saja. Cium aroma Tenggiri Saus Rica, selera makan langsung terpicu.
 
 
Tingkat kesulitan: mudah 
Waktu memasak: 40 menit 
Untuk: 4 porsi   
 
Bahan 
4 potong ikan tenggiri @ 150 g 
1½ sdm air jeruk nipis 
½ sdt garam 
minyak goreng  
 
Bumbu rica  
150 g cabai merah besar, potong-potong 
30 g cabai rawit 
150 g bawang merah, belah-belah 
1 sdt garam 
150 ml minyak goreng 
4 batang serai bagian putih, memarkan 
10 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya 
2 siung bawang putih, cincang 
3 cm jahe, cincang 
1½ sdm air jeruk nipis 
30 g daun kemangi  

Cara masak:
1. Olesi ikan dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan selama 15 menit. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan, goreng ikan hingga matang tapi tidak terlalu kering. Angkat, tiriskan, sisihkan.  

2. Bumbu rica: Tumbuk menjadi satu asal pecah, cabai merah, cabai rawit dan bawang merah. Atau, gunakan food processor, proses sebentar cabai dan bawang merah, kasar saja. Bubuhkan garam. 

3. Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang, masukkan serai dan daun jeruk. Setelah agak layu, masukkan bawang putih dan jahe, aduk hingga harum. Masukkan campuran cabai-bawang merah. 

4. Aduk dan masak hingga bumbu matang. Beri air jeruk nipis dan daun kemangi, aduk, angkat. 

5. Taruh ikan goreng di atas piring saji, tuang bumbu rica di atasnya. Hidangkan sebagai lauk nasi putih. (P)
 

Coba juga:
Resep Lempa Ikan Tenggiri
Resep Rica Rodoh

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
2600 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
1636 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
2086 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
905 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
1295 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
1284 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
2407 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
2121 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
694 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.