Lauk Utama

Tenggiri Saus Rica


Foto: Dok. Primarasa
 
                Aroma bumbu rica mampu mengangkat pamor ikan goreng yang biasa-biasa saja. Cium aroma Tenggiri Saus Rica, selera makan langsung terpicu.
 
 
Tingkat kesulitan: mudah 
Waktu memasak: 40 menit 
Untuk: 4 porsi   
 
Bahan 
4 potong ikan tenggiri @ 150 g 
1½ sdm air jeruk nipis 
½ sdt garam 
minyak goreng  
 
Bumbu rica  
150 g cabai merah besar, potong-potong 
30 g cabai rawit 
150 g bawang merah, belah-belah 
1 sdt garam 
150 ml minyak goreng 
4 batang serai bagian putih, memarkan 
10 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya 
2 siung bawang putih, cincang 
3 cm jahe, cincang 
1½ sdm air jeruk nipis 
30 g daun kemangi  

Cara masak:
1. Olesi ikan dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan selama 15 menit. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan, goreng ikan hingga matang tapi tidak terlalu kering. Angkat, tiriskan, sisihkan.  

2. Bumbu rica: Tumbuk menjadi satu asal pecah, cabai merah, cabai rawit dan bawang merah. Atau, gunakan food processor, proses sebentar cabai dan bawang merah, kasar saja. Bubuhkan garam. 

3. Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang, masukkan serai dan daun jeruk. Setelah agak layu, masukkan bawang putih dan jahe, aduk hingga harum. Masukkan campuran cabai-bawang merah. 

4. Aduk dan masak hingga bumbu matang. Beri air jeruk nipis dan daun kemangi, aduk, angkat. 

5. Taruh ikan goreng di atas piring saji, tuang bumbu rica di atasnya. Hidangkan sebagai lauk nasi putih. (P)
 

Coba juga:
Resep Lempa Ikan Tenggiri
Resep Rica Rodoh

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
8788 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
7570 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
5609 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
5839 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
37192 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
17515 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
17573 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
10963 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7368 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.