Lauk Utama

Tim Ikan Kakap Bumbu Thai


Foto: Dok. Primarasa


Tim Ikan Kakap Bumbu Thai memiliki perpaduan rasa manis-asam-asin yang menggoda lidah. Makin sehat karena ada sayuran sebagai pelengkapnya.


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 30 menit
Untuk: 4 porsi


Bahan
12 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
1 buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang halus
1 sdt jahe cincang
1 sdt daun ketumbar cincang
1 sdt nam pla (kecap ikan thai)
½ sdt garam
½ sdt gula pasir
2 batang daun bawang, cincang halus
2 sdm minyak zaitun
4 lembar daun pisang, @ ukuran 8 x 12 cm
4 potong fillet ikan kakap, @ 200 g

Pelengkap
Kecap asin
Bokcoi kukus

‚ÄčCara memasak:
1. Campur serai, cabai, jahe, daun ketumbar, serai, nam pla, garam, gula pasir, dan daun bawang dalam mangkuk. Tambahkan minyak zaitun, aduk.

2. Taruh 4 lembar daun pisang di dasar pinggan tahan panas, beri jarak. Atur potongan ikan di atas setiap daun.

3. Didihkan air dalam dandang. Tuang campuran bumbu merata di permukaan ikan. Masukkan pinggan berisi ikan ke dalam dandang.

4. Kukus selama ± 10 menit hingga ikan matang, angkat. Pindahkan ikan beserta daun ke atas piring saji. Jika suka, tuang kuah yang tekumpul di dalam pinggan ke atas ikan. Sajikan hangat bersama bahan pelengkap.


Tips:
-Kelezatan tim ikan sangat tergantung pada kesegaran ikan, juga pada ramuan bumbunya.  Pilihlah bumbu yang segar dan kuat aromanya.
-Pastikan air dalam dandang sudah mendidih sebelum memasukkan ikan. Lebih cepat matang, lebih lembut dan lebih manis rasa ikannya. (P)



*Diambil dari buku Primarasa Teori & Resep 2013: Olahan Ikan

Coba juga:
Resep Steamed Fish in Cups
Resep Kakap Panggang Isi 
 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Kepiting Bakar Daun

Seafood Mudah
1886 Kali

Mr. Prawn Trapped in His Belt

Seafood Mudah
654 Kali

Citrus-Grilled Calamari

Seafood Mudah
716 Kali

Honey & Lime Fish Kebabs

Seafood Mudah
755 Kali

Seafood Lasagna

Seafood Sedang
904 Kali

Ebi Furai

Seafood Mudah
4582 Kali

Chili Crab

Seafood Mudah
1470 Kali

Bean Curd with Seafood

Seafood Mudah
659 Kali

Bakso Udang

Seafood Mudah
3601 Kali

VIDEO

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.