Lauk Utama

Tom Khaa Kai


Foto: Dok. Primarasa

Hidangan ayam dengan rempah khas negeri gajah  mampu menyegarkan makan siang Anda. Tom Khaa Kai mudah dibuat karena hanya menggunakan lengkuas, serai, santan, serta nam pla (semacam kecap ikan khas Thailand) sebagai bumbu utamanya.
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 30 menit
Untuk: 2 porsi
 
Bahan:
4 cm lengkuas segar
250 g fillet dada ayam
2 buah cabai merah besar
200 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
200 ml kaldu ayam
5 lembar daun jeruk
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 sdt air jeruk nipis
½ sdt gula merah
1 sdt nam pla
2 sdm daun ketumbar cincang, untuk taburan

Cara masak:
1. Kupas lengkuas, iris bentuk batang korek api. Iris fillet dada ayam melintang ukuran ½ cm. Keluarkan biji cabai, cincang kasar, sisihkan.

2. Taruh lengkuas, santan, kaldu, daun jeruk, dan serai dalam panci, jerangkan di atas api sedang. Timba-timba hingga santan mendidih, kecilkan apinya, masak terus selama 10 menit.

3. Masukkan ayam, cabai, air jeruk nipis, dan gula merah, aduk. Masak hingga seluruh bahan cukup matang, masukkan kecap ikan, aduk, angkat.

4. Pindahkan masakan ke dalam mangkuk saji, taburi daun ketumbar cincang. Hidangkan selagi panas. (P)
 

Coba juga:
Pad Thai
Tumis Daging Ala Thai

Share

RESEP LAINNYA

Mi Daging Sapi Cincang

One Dish Meal Mudah
2 Kali

Mayang India

Camilan Mudah
4 Kali

Chicken Chow Mien

One Dish Meal Mudah
17 Kali

Ronde Royal

Camilan Mudah
22 Kali

Lo Mien Udang

One Dish Meal Mudah
17 Kali

Somen Kuah Kakap

Lauk Utama Mudah
25 Kali

Capcay Saus Tiram

Sayur Mudah
60 Kali

Seblak Poll Pedas

One Dish Meal Mudah
75 Kali

Mi Goreng Saus Tiram

Lauk Utama Mudah
53 Kali

REVIEW

VIDEO

Arsik Ikan Mas

Masakan ikan mas khas Batak ini sangat populer. Teknik memasak yang lama membuat daging ikan padat, ...

Bistik Belanda

Tak seorang pun akan protes, jika Anda membuat bistik asal Belanda ini. Apalagi dengan tambahan sajian saus krim yang gurih.

Tum Jeroan Ayam

Salah satu ciri kuliner Bali adalah ‘berani bumbu’, seperti pada masakan ini. Jeroan yang biasan ...

Babat Gongso

Sajian babat ini sangat menggugah selera, perpaduan bumbu Jawa dan Cina yang populer di Semarang. Tu ...

Pepes Ikan Bumbu Kuning

Resep pepes ikan bumbu kuning yang mudah, gunakan berbagai jenis macam ikan atau seafood lainnya yang anda suka.

Musaman Duck Curry

Kari bebek asal Thailand yang lezat penuh dengan penggunaan rempah-rempah yang beraroma, kurangi sed ...

Bebek Bungkus Daun Mengkudu

Pepes bebek ala Manado ini unik. Bebek dipotong-potong, dicampur bumbu woku, dibungkus daun mengkudu ...

Tips & Teknik : Mengolah Ikan

Ikan salah satu bahan masakan yang mudah ditemukan di sekeliling kita dan gampang diolah. Tonton vid ...

Pempek Ikan Tenggiri

Dari semua jenis pempek, inilah jenis yang paling popular. Kini Anda bisa membuatnya sendiri bahkan ...