Lauk Utama

Udang Sambal Serai


Foto: Dok. Primarasa
 
Resep Udang Sambal Serai mudah dibuat. Tinggal perbanyak serai dan daun jeruk untuk membuatnya aromatic dan istimewa.
 
Tingkat kesulitan: mudah 
Waktu memasak: 40 menit 
Untuk: 4 porsi 
 
Bahan 
800 g udang ukuran sedang 
1 sdt garam 
3 sdm minyak goreng, untuk menumis 
20 batang serai muda, ambil bagian putihnya, iris halus 
8 lembar daun jeruk 
3 cm lengkuas, memarkan 
100 ml santan, dari ½ butir kelapa 
1 sdt gula merah  
1 sdm air asam jawa pekat  
 
Bumbu halus  
10 buah cabai merah besar, buang biji, iris-iris 
8 butir bawang merah 
3 siung bawang putih 
2 cm kunyit 
1 sdt garam 
 
Cara masak:
1. Kupas udang, buang kepalanya, lalu belah punggungnya jangan sampai putus, buang kotorannya. Campur udang dengan garam, aduk rata, sisihkan. 

2. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang, tumis bumbu halus, masukkan serai dan daun jeruk. Aduk hingga harum dan bumbu matang. 

3. Tuangi santan, masukkan gula dan air asam jawa. Aduk hingga mendidih dan santan mengental. 

4. Masukkan udang, teruskan memasak hingga udang berubah warna dan santan mendidih kembali. Angkat. 

5. Pindahkan masakan ke dalam wadah saji, hidangkan selagi panas. (P)        


Coba juga:
Resep Udang Panggang Kecap Pedas
 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
2283 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
1753 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
1217 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
1350 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
6101 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
12835 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
5144 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
2228 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
3223 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.