Foto: Dok. Primarasa
Udang jerbung yang berdaging lembut tidak memerlukan waktu lama untuk memasaknya, cukup ditumis sebentar. Hasilnya tekstur udang renyah, lembut, dan rasa manis udang begitu terasa, seperti pada resep Udang Tabur Mete ini.
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 30 menit
Untuk: 4 porsi
Bahan
750 g udang jerbung ukuran sedang
6 buah cabai kering, rendam hingga lunak
2 batang daun bawang
2 sdm minyak goreng
4 siung bawang putih
2 cm jahe, cincang
½ sdt merica bubuk
150 g kacang mete goreng
Saus bumbu: campur jadi satu
2 sdm saus tiram
1 sdm saus tomat
1 sdm kecap asin
1 sdt saus cabai
1 sdt tepung maizena
100 ml air
Cara memasak:
1. Kupas udang, biarkan ekornya, belah punggungnya, buang kotorannya, cuci dan keringkan. Potong cabai kering 1 cm, iris daun bawang 2 cm, sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan cabai dan merica, aduk.
3. Masukkan udang, tuangi saus bumbu, aduk hingga udang berubah warna dan cairan mendidih.
4. Masukkan daun bawang dan sebagian kacang mete, aduk, angkat segera.
5. Pindahkan masakan ke atas piring saji, taburi dengan sisa kacang mete. Hidangkan segera. (P)
*Diambil dari buku Primarasa Dapur Modern 2012: Makan Malam
Coba juga:
Resep Udang Cabai Potong
Resep Ayam Goreng Balut Mete
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
