Minuman

Es Bumi Hangus

Foto: Dok. Primarasa
 
Es Bumi Hangus salah satu minuman segar asal Solo. Terdiri atas bubur sumsum, biji selasih, cincau hitam, kolang-kaling, dan es serut yang disiram santan juga gula merah. Warna hitam yang dominan membuatnya terlihat hangus. 
 
 
Tingkat kesulitan: mudah 
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 8 porsi
 
Bahan
Bubur sumsum
100 g tepung beras
750 ml santan, dari 1 butir kelapa
100 g gula merah, sisir
½ sdt garam
3 lembar daun pandan, potong-potong

Kuah santan
500 ml santan, dari 1 butir kelapa
200 ml susu cair
250 g gula merah, sisir
50 g gula pasir
3 lembar daun pandan, potong-potong
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

Isi
1 sdm biji selasih kering
100 g cincau hitam
100 g kolang-kaling merah
es serut

Cara membuat:
1. Bubur sumsum:Larutkan tepung beras dengan 100 ml santan. Taruh sisa santan (650 ml), gula merah, garam, dan daun pandan dalam panci. Masak di atas api sedang hingga gula larut (tidak perlu mendidih), angkat dari atas api, saring. 

2. Tuang kembali santan ke dalam panci, jerang di atas api sedang, tuangi larutan tepung beras, sambil diaduk agar tidak berkerak bagian dasarnya. Setelah kental dan mendidih (meletup-letup), angkat dari atas api. 

3. Kuah santan: Taruh santan, susu cair, gula merah, gula pasir, daun pandan, dan daun jeruk dalam panci. Jerang di atas api sedang hingga mendidih, angkat dari atas api, saring. 

4. Isi: Rendam biji selasih dengan air matang hingga mengembang. Potong cincau bentuk dadu 1 cm. Iris tipis kolang-kaling. 

5. Sendoki bubur sumsum, taruh dalam mangkuk saji. Tambahkan bahan isi. Tuangi dengan kuah santan dan bubuhkan es serut, hidangkan. (P)

*Diambil dari buku Primarasa Jamuan Siang Hari 2010: Es Segar


Coba juga:
Es Dawet Solo
Es Goyobod

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
417 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
284 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
347 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
198 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
223 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
226 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
437 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
363 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
206 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.