Minuman

Es Dawet Solo


Foto: Dok. Primarasa
 
Es Dawet Solo menggunakan biji selasih, tapai ketan hijau, dan bubur sumsum. Rasanya legit, gurih, dan manis dengan sensasi dingin yang menyegarkan tenggorokan. Mudah, kok, dibuat untuk sajian keluarga. 
 
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 30 menit
Untuk: 6 porsi
 
Bahan
500 g cendol hijau, siap pakai
1 sdm biji selasih kering
500 ml santan matang, dari ½ butir kelapa
½ sdt garam
100 g tapai ketan hijau
es batu/es serut

Bubur sumsum
25 g tepung beras
250 ml santan, dari ½ butir kelapa
¼ sdt garam
1 lembar daun pandan, simpulkan

Sirop gula
200 g gula pasir
200 ml air
2 lembar daun pandan, potong-potong

Cara membuat:
1. Tiriskan cendol dari airnya, sisihkan. Rendam biji selasih dengan air hangat hingga mengembang, tiriskan. Campur santan matang dengan garam, aduk rata. 

2. Bubur sumsum: Larutkan tepung beras dengan 100 ml santan, aduk hingga rata dan licin. Masukkan sisa santan, garam dan daun pandan dalam panci. Jerang di atas api sedang hingga panas (tidak perlu mendidih). Tuangi larutan tepung beras, masak sambil diaduk hingga kental dan mendidih (meletup-letup). Angkat dari atas api, buang daun pandan. 

3. Sirop gula: Rebus gula, air, dan daun pandan di atas api sedang sambil diaduk hingga gula larut. Kecilkan api, masak hingga menjadi sirop yang kental. Angkat dari atas api, buang daun pandan.

4. Penyajian: Ambil 1 buah mangkuk saji. Taruh bubur sumsum dalam mangkuk. Tambahkan cendol, biji selasih, dan tapai ketan hijau. Tambahkan sirop gula, santan, dan es batu/es serut. (P)    

 
Coba juga:
Minuman Es Cendol Mutiara
Resep Puding Tapai
 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
2284 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
1754 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
1217 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
1350 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
6101 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
12835 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
5144 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
2228 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
3223 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.