Foto: Dok. Primarasa
Bubur Sumsum Candil termasuk makanan yang fleksibel untuk dikonsumsi saat sarapan maupun sebagai takjil untuk berbuka puasa. Menurut kepercayaan Jawa, perpaduan karbohidrat dari tepung beras serta gula merah baik sebagai penghilang rasa lelah.
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 4-6 porsi
Bahan
Bubur sumsum
200 g tepung beras
800 ml santan dari 1 butir kelapa
½ sdt garam
Bubur candil
150 g tepung ketan
1 sdm tepung beras
1½ sdm larutan air kapur sirih
100 ml air (I)
450 ml air (II)
100 g gula merah, iris-iris
2 lembar daun pandan, potong-potong
¼ sdt garam
1 sdm tepung beras, larutkan dalam sedikit air
1 sdm tepung ketan, larutkan dalam sedikit air
Saus santan: masak hingga mendidih
200 ml santan kental
½ sdt garam
1 lembar daun pandan, potong-potong
Cara membuat:
1. Bubur sumsum: Larutkan tepung beras dalam santan, tambahkan garam, aduk. Masukkan ke dalam panci bersama daun pandan, masak hingga mendidih, halus, dan kental. Angkat, sisihkan.
2. Bubur candil: Campur tepung ketan dan tepung beras dengan air kapur sirih, tuang air (I) sedikit demi sedikit ke dalamnya sambil diremas-remas. Setelah rata, bentuk adonan sebesar kelereng, sisihkan.
3. Masukkan air (II), gula, daun pandan, dan garam ke dalam panci. Masak di atas api hingga mendidih, angkat, saring. Masak kembali di atas api hingga mendidih.
4. Masukkan bola-bola ketan ke dalam larutan gula, masak hingga mengapung. Setelah itu masukkan larutan tepung beras dan larutan tepung ketan sambil diaduk hingga kental, angkat.
5. Penyajian: Taruh bubur sumsum dalam mangkuk, tambahkan bubur candil di atasnya, siram permukaannya dengan saus santan. (P)
*Diambil dari buku Primarasa Dapur Indonesia 2016: Sarapan A la Indonesia
Coba juga:
Resep Bubur Kampiun
Resep Bubur Biji Salak Ungu
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
