Penutup

Pisang Saus Karamel

Foto: Dok. Primarasa
 
Pisang Saus Karamel adalah dessert klasik yang tetap digemari, membuatnya mudah tetapi rasanya bisa memuaskan penggemarnya. Es krim bisa diganti es puter bercita rasa lokal., misal rasa vanila atau kopyor.
 
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 25 menit
Untuk: 4 porsi
 
Bahan
8 buah pisang raja 
50 g almond iris
2 – 3 sdm mentega tawar
1 sdm kismis, rendam air hangat hingga mekar, tiriskan
1 sdm kulit jeruk lemon iris tipis
es krim untuk pelengkap
saus karamel
75 g gula pasir
1 sdt mentega tawar
50 ml air
1 sdm air jeruk lemon
1 – 2 sdm rum

Cara membuat:
1. Kupas pisang, buang serat-serat yang menempel pada pisang, sisihkan. Panggang almond iris dalam oven hingga berwarna kecokelatan, angkat. 

2. Panaskan mentega dalam wajan datar di atas api sedang atau kecil, masukkan pisang, goreng hingga kuning kecokelatan, balikkan hingga ke dua sisinya matang, angkat, sisihkan.

3. Saus karamel: Panaskan gula dan mentega dalam wajan di atas api kecil hingga leleh dan berwarna kecokelatan. Masukkan air, aduk hingga tercampur dan saus berwarna kuning keemasan, angkat, aduk hingga agak dingin. Masukkan air jeruk lemon, aduk, Tambahkan rum, aduk rata.

4. Taruh pisang di atas wadah/piring saji, tuang saus karamel, taburi almond cincang, kismis, dan kulit jeruk lemon iris. Tambahkan es krim, sajikan segera. (P)
 
Tip:
-Selain pisang raja, bisa juga menggunakan pisang mas. Pilih yang benar-benar tua dan matang. Pisang mas berukuran lebih kecil, bisa menjadi alternatif untuk berkreasi dengan bentuk.

*Diambil dari buku Primarasa Inspirasi Usaha Boga (2008): Dessert & Minuman


Coba juga:
Resep Pisang Siram Cokelat
Resep Puding Roti Karamel

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
2600 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
1636 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
2086 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
905 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
1295 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
1284 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
2408 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
2121 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
694 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.