Penutup

Pisang Saus Karamel


Foto: Dok. Primarasa
 
Pisang Saus Karamel adalah dessert klasik yang tetap digemari, membuatnya mudah tetapi rasanya bisa memuaskan penggemarnya. Es krim bisa diganti es puter bercita rasa lokal., misal rasa vanila atau kopyor.
 
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 25 menit
Untuk: 4 porsi
 
Bahan
8 buah pisang raja 
50 g almond iris
2 – 3 sdm mentega tawar
1 sdm kismis, rendam air hangat hingga mekar, tiriskan
1 sdm kulit jeruk lemon iris tipis
es krim untuk pelengkap
saus karamel
75 g gula pasir
1 sdt mentega tawar
50 ml air
1 sdm air jeruk lemon
1 – 2 sdm rum

Cara membuat:
1. Kupas pisang, buang serat-serat yang menempel pada pisang, sisihkan. Panggang almond iris dalam oven hingga berwarna kecokelatan, angkat. 

2. Panaskan mentega dalam wajan datar di atas api sedang atau kecil, masukkan pisang, goreng hingga kuning kecokelatan, balikkan hingga ke dua sisinya matang, angkat, sisihkan.

3. Saus karamel: Panaskan gula dan mentega dalam wajan di atas api kecil hingga leleh dan berwarna kecokelatan. Masukkan air, aduk hingga tercampur dan saus berwarna kuning keemasan, angkat, aduk hingga agak dingin. Masukkan air jeruk lemon, aduk, Tambahkan rum, aduk rata.

4. Taruh pisang di atas wadah/piring saji, tuang saus karamel, taburi almond cincang, kismis, dan kulit jeruk lemon iris. Tambahkan es krim, sajikan segera. (P)
 
Tip:
-Selain pisang raja, bisa juga menggunakan pisang mas. Pilih yang benar-benar tua dan matang. Pisang mas berukuran lebih kecil, bisa menjadi alternatif untuk berkreasi dengan bentuk.

*Diambil dari buku Primarasa Inspirasi Usaha Boga (2008): Dessert & Minuman


Coba juga:
Resep Pisang Siram Cokelat
Resep Puding Roti Karamel

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
1739 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
1336 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
964 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
1048 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
5734 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
12304 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
4413 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
1779 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
2963 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.