Resep Primarasa

Carrot and Spinach Soup


Foto: Dok. Primarasa
 
 
Penampilan Carrot & Spinach Soup mirip dengan sup krim wortel. Tapi yang ini gaya Asia, menggunakan santan sebagai pengental dengan rasa bumbu kari yang ringan. Tambahan spinach/daun bayam yang kaya zat besi membuatnya makin lengkap gizi.
 
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 45 menit
Untuk: 4 porsi
 
Bahan
1.000 ml kaldu sapi/ayam
300 g wortel, kupas, iris melintang ½ cm
150 g bawang bombai, kupas, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang 
75 ml santan kental 
1 sdm bumbu kari pasta merah 
2 sdt air jeruk nipis
1½ sdt garam
½ sdt gula pasir
50 g spinach/daun bayam, bersih tanpa batang

Taburan
10 g daun ketumbar
2 sdm kelapa parut kasar sangrai, untuk taburan

Cara masak:
1. Masak kaldu dalam panci hingga mendidih, masukkan wortel, bawang bombai, dan bawang putih. Tutup panci, masak hingga wortel empuk (± 20 menit), angkat. Biarkan hingga dingin.
 
2. Masukkan wortel beserta kaldu ke dalam blender atau food processor, proses hingga bahan lembut. Tuang ke dalam panci, jerang di atas api kecil hingga mendidih.
 
3. Masukkan santan dan bumbu kari merah, aduk rata. Tambahkan air jeruk nipis, garam, gula, dan spinach/bayam, aduk hingga spinach/bayam mulai layu (jangan terlalu matang), angkat.
 
4. Pindahkan sup ke dalam mangkuk saji, hidangkan selagi panas dengan taburan daun ketumbar dan kelapa sangrai. (P)
 
*Diambil dari buku Primarasa Fresh & Simple 2012: Vegie Favorit

Coba juga:
Resep Sup Kacang Hijau
Resep Sayur Tiga Warna

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Kepiting Bakar Daun

Seafood Mudah
1875 Kali

Mr. Prawn Trapped in His Belt

Seafood Mudah
649 Kali

Citrus-Grilled Calamari

Seafood Mudah
714 Kali

Honey & Lime Fish Kebabs

Seafood Mudah
753 Kali

Seafood Lasagna

Seafood Sedang
901 Kali

Ebi Furai

Seafood Mudah
4580 Kali

Chili Crab

Seafood Mudah
1464 Kali

Bean Curd with Seafood

Seafood Mudah
657 Kali

Bakso Udang

Seafood Mudah
3600 Kali

VIDEO

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.