Resep Primarasa

Pad Thai

 

Foto: Dok. Primarasa

Salah satu masakan khas Thailand yang menyuguhkan kenikmatan rempah-rempah bagi para pencinta bumbu tradisional yang khas.
 
Tingkat kesulitan: Mudah
Waktu memasak: 30 Menit
Untuk: 2 Porsi

Bahan:
125 g kwetiau  tipis transparan (kering)
Minyak goreng
100 g daging ayam cincang
100 g udang kupas, belah punggungnya
2 batang daun bawang, iris halus
1 butir telur, kocok lepas, buat orak-arik
75 g taoge, buang akarnya
1 sdm daun ketumbar cincang
Jeruk nipis iris
 
Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
1 sdm ebi sangrai
1 sdm tongcai*
4 buah cabai rawit
 
*Tongcai terbuat dari lobak yang diiris tipis, kemudian diasinkan dan dikeringkan sehingga berwarna kecokelatan, rasanya asin-gurih dengan bau yang tajam. Tongcai digunakan sebagai penambah rasa dan aroma. Selain untuk bumbu, juga digunakan untuk taburan, misalnya untuk mi ayam, bubur ayam, atau sup,yang ditambahkan saat makanan telah siap saji. 
Saus Bumbu: campur jadi satu
1 sdm air asam jawa pekat
1½ sdm gula palem
2 sdm saus cabai 
3 sdm nam pla

Cara Masak:
1. Seduh kwetiau dengan air mendidih hingga lembek (3 menit), tiriskan, sisihkan. 
 
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis ayam cincang, aduk hingga berbutir-butir, tambahkan udang, aduk hingga udang berubah warna, angkat, sisihkan.
 
3. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam dan udang, aduk. Masukkan saus bumbu, tambahkan setengah bagian daun bawang, aduk rata.
 
4. Masukkan kwetiau dan taoge, aduk, tambahkan telur orak-arik, aduk hingga seluruh bahan tercampur rata, angkat.
 
5. Pindahkan kwetiau ke atas piring saji, taburi sisa daun bawang, dan daun ketumbar cincang. Hidangkan dengan pelengkap jeruk nipis iris. (P)

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Kuo Tie dan Bola-Bola Seafood

Camilan Mudah
1966 Kali

Kwetiau Kuah Vietnam

One Dish Meal Mudah
1641 Kali

Ebi Furai

Seafood Mudah
4508 Kali

Spaghettini del Capitano

One Dish Meal Mudah
633 Kali

Chicken and Mushroom Pasta Bake

One Dish Meal Mudah
749 Kali

Eggplant & Tofu Stir-Fry

Sayur Mudah
902 Kali

Mi Godog

One Dish Meal Mudah
784 Kali

Tempeh Chicken

Lauk Utama Mudah
853 Kali

Lemon Bars

Pie & Pastry Mudah
294 Kali

VIDEO

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.