Resep Primarasa

Pad Thai

 

Foto: Dok. Primarasa

Salah satu masakan khas Thailand yang menyuguhkan kenikmatan rempah-rempah bagi para pencinta bumbu tradisional yang khas.
 
Tingkat kesulitan: Mudah
Waktu memasak: 30 Menit
Untuk: 2 Porsi

Bahan:
125 g kwetiau  tipis transparan (kering)
Minyak goreng
100 g daging ayam cincang
100 g udang kupas, belah punggungnya
2 batang daun bawang, iris halus
1 butir telur, kocok lepas, buat orak-arik
75 g taoge, buang akarnya
1 sdm daun ketumbar cincang
Jeruk nipis iris
 
Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
1 sdm ebi sangrai
1 sdm tongcai*
4 buah cabai rawit
 
*Tongcai terbuat dari lobak yang diiris tipis, kemudian diasinkan dan dikeringkan sehingga berwarna kecokelatan, rasanya asin-gurih dengan bau yang tajam. Tongcai digunakan sebagai penambah rasa dan aroma. Selain untuk bumbu, juga digunakan untuk taburan, misalnya untuk mi ayam, bubur ayam, atau sup,yang ditambahkan saat makanan telah siap saji. 
Saus Bumbu: campur jadi satu
1 sdm air asam jawa pekat
1½ sdm gula palem
2 sdm saus cabai 
3 sdm nam pla

Cara Masak:
1. Seduh kwetiau dengan air mendidih hingga lembek (3 menit), tiriskan, sisihkan. 
 
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis ayam cincang, aduk hingga berbutir-butir, tambahkan udang, aduk hingga udang berubah warna, angkat, sisihkan.
 
3. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam dan udang, aduk. Masukkan saus bumbu, tambahkan setengah bagian daun bawang, aduk rata.
 
4. Masukkan kwetiau dan taoge, aduk, tambahkan telur orak-arik, aduk hingga seluruh bahan tercampur rata, angkat.
 
5. Pindahkan kwetiau ke atas piring saji, taburi sisa daun bawang, dan daun ketumbar cincang. Hidangkan dengan pelengkap jeruk nipis iris. (P)

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
3318 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
2602 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
1673 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
1842 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
7036 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
13694 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
6377 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
2945 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
3918 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.