Resep

Kwetiau Kuah Vietnam


Foto: Dok. Primarasa
 
Resep Kwetiaw Kuah Vietnam termasuk dalam one dish meal. Disajikan saat hujan akan memberikan kehangatan berkat kuah segar penuh rempah-rempah terbaik.
 
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: ± 30 menit
Untuk: 2 porsi
 
Bahan
250 - 300 g  kwetiau basah
75 g taoge

Kaldu
2 sdm minyak goreng
100 g bawang bombai, iris membujur menjadi 6 bagian
2 cm jahe, memarkan
1.500 ml kaldu sapi
2 cm kayu manis
2 butir cengkih
1 buah pekak
½ sdt merica butiran
4 sdm kecap ikan
1 sdt garam
150 g irisan tipis daging sapi (daging sukiyaki)
1 – 2 sdm air jeruk nipis

Pelengkap
5 buah cabai rawit, iris tipis
2 batang daun bawang, iris tipis
2 tangkai daun ketumbar, petik daunnya
Jeruk nipis iris
 

Cara masak:
1. Seduh kwetiau dengan air mendidih, tiriskan. Buang akar taoge, seduh sebentar dengan air mendidih, tiriskan, sisihkan.
 
2. Kaldu: Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang bombai dan jahe hingga harum, angkat. Masukkan ke dalam panci kaldu. Bungkus menjadi satu dalam kain tipis/kain kasa: kayu manis, cengkih, pala, dan merica, ikat. Masukkan ke dalam panci kaldu. Masak di atas api sedang hingga mendidih, kecilkan apinya, tutup panci, dan masak terus selama ± 1 jam hingga aromanya keluar, angkat.
 
3. Saring kaldu, buang ampasnya, ukur sebanyak ± 1.000 ml, jerang kembali di atas api. Masukkan kecap ikan dan garam, tambahkan daging, masak di atas api kecil hingga mendidih, angkat. Masukkan air jeruk nipis.
 
4. Penyajian: Taruh kwetiau dalam mangkuk saji, tambahkan taoge, tuangi kuah panas beserta dagingnya. Taburi cabai rawit, daun bawang, dan daun ketumbar, hidangkan selagi panas dengan pelengkap jeruk nipis iris. (P)

Coba juga:
Resep Vietnamese Chicken & Shrimps Pocket 
Resep Sawi Gulung Saus Tiram

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Nasi Goreng Ikan Asin

Nasi & Bubur Mudah
2333 Kali

Kuah Bakso Ikan

Sup & Soto Mudah
25465 Kali

Papeda dan Kuah Ikan Kuning

One Dish Meal Mudah
1122 Kali

Cheesy Sausage Tteokbokki

Camilan Mudah
59 Kali

Fire Chicken Popcorn

Lauk Utama Mudah
32 Kali

Mi Bebek Panggang

One Dish Meal Mudah
990 Kali

Chicken Chow Mien

One Dish Meal Mudah
502 Kali

Mi Daging Sapi Cincang

One Dish Meal Mudah
1858 Kali

Pad Thai

One Dish Meal Mudah
2958 Kali

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.