Resep Primarasa

Balado Terung

Primarasa

Foto: Dok. Primarasa
 
Tumis terung ungu dengan bumbu halus yang terdiri dari cabai merah, bawang merah, dan bawang putih, gula serta garam
sehingga menghasilkan rasa pedas. Hidangan ini juga beraroma daun jeruk segar. Cocok dinikmati vegetarian.


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 40 menit
Untuk: 4–6 porsi
 

Bahan
4 buah (± 800 g) terung ungu
Air garam, untuk merendam
120 ml minyak goreng
8 lembar daun jeruk
3 batang serai
1 sdm air jeruk nipis

Bumbu halus
150 g cabai merah
100 g bawang merah
2 siung bawang putih
½ - 1 sdt garam
1 sdt gula pasir
 

Cara masak
  1. Belah memanjang terung, lalu potong melintang 2–3 bagian. Rendam terung dalam air  yang diberi sedikit garam selama 10 menit, tiriskan.
  2. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan, goreng terung hingga matang, angkat, tiriskan, sisihkan.
  3. Panaskan kembali 120 ml minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang. Masukkan air jeruk nipis, aduk sampai bau menyengatnya hilang.
  4. Masak terus shingga minyak terpisah dari bumbunya. Masukkan terung goreng, aduk. Atau, keluarkan bumbu dari wajan, siramkan ke atas terung goreng yang sudah diletakkan di atas piring saji. (P)

Cocok dengan:
Kuah Asam Kakap
Kerupuk 
 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
8399 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
7246 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
5410 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
5637 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
37019 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
17380 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
17400 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
10861 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7243 Kali
Resep Lainnya

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.