Resep

Balado Terung

Foto: Dok. Primarasa
 
Tumis terung ungu dengan bumbu halus yang terdiri dari cabai merah, bawang merah, dan bawang putih, gula serta garam
sehingga menghasilkan rasa pedas. Hidangan ini juga beraroma daun jeruk segar. Cocok dinikmati vegetarian.


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 40 menit
Untuk: 4–6 porsi

 

Bahan
4 buah (± 800 g) terung ungu
Air garam, untuk merendam
120 ml minyak goreng
8 lembar daun jeruk
3 batang serai
1 sdm air jeruk nipis

Bumbu halus
150 g cabai merah
100 g bawang merah
2 siung bawang putih
½ - 1 sdt garam
1 sdt gula pasir
 

Cara masak
  1. Belah memanjang terung, lalu potong melintang 2–3 bagian. Rendam terung dalam air  yang diberi sedikit garam selama 10 menit, tiriskan.
  2. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan, goreng terung hingga matang, angkat, tiriskan, sisihkan.
  3. Panaskan kembali 120 ml minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang. Masukkan air jeruk nipis, aduk sampai bau menyengatnya hilang.
  4. Masak terus shingga minyak terpisah dari bumbunya. Masukkan terung goreng, aduk. Atau, keluarkan bumbu dari wajan, siramkan ke atas terung goreng yang sudah diletakkan di atas piring saji. (P)

Cocok dengan:
Kuah Asam Kakap
Kerupuk 

 

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
4070 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
2615 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
3237 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
1544 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
2112 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
2076 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
3716 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
3289 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
1148 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.