Resep

Balado Terung

Foto: Dok. Primarasa
 
Tumis terung ungu dengan bumbu halus yang terdiri dari cabai merah, bawang merah, dan bawang putih, gula serta garam
sehingga menghasilkan rasa pedas. Hidangan ini juga beraroma daun jeruk segar. Cocok dinikmati vegetarian.


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 40 menit
Untuk: 4–6 porsi

 

Bahan
4 buah (± 800 g) terung ungu
Air garam, untuk merendam
120 ml minyak goreng
8 lembar daun jeruk
3 batang serai
1 sdm air jeruk nipis

Bumbu halus
150 g cabai merah
100 g bawang merah
2 siung bawang putih
½ - 1 sdt garam
1 sdt gula pasir
 

Cara masak
  1. Belah memanjang terung, lalu potong melintang 2–3 bagian. Rendam terung dalam air  yang diberi sedikit garam selama 10 menit, tiriskan.
  2. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan, goreng terung hingga matang, angkat, tiriskan, sisihkan.
  3. Panaskan kembali 120 ml minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang. Masukkan air jeruk nipis, aduk sampai bau menyengatnya hilang.
  4. Masak terus shingga minyak terpisah dari bumbunya. Masukkan terung goreng, aduk. Atau, keluarkan bumbu dari wajan, siramkan ke atas terung goreng yang sudah diletakkan di atas piring saji. (P)

Cocok dengan:
Kuah Asam Kakap
Kerupuk 

 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Nasi Goreng Ikan Asin

Nasi & Bubur Mudah
2333 Kali

Kuah Bakso Ikan

Sup & Soto Mudah
25464 Kali

Papeda dan Kuah Ikan Kuning

One Dish Meal Mudah
1122 Kali

Cheesy Sausage Tteokbokki

Camilan Mudah
59 Kali

Fire Chicken Popcorn

Lauk Utama Mudah
31 Kali

Mi Bebek Panggang

One Dish Meal Mudah
990 Kali

Chicken Chow Mien

One Dish Meal Mudah
502 Kali

Mi Daging Sapi Cincang

One Dish Meal Mudah
1858 Kali

Kwetiau Kuah Vietnam

One Dish Meal Mudah
1430 Kali

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.