Resep

Bistik Lidah Sapi


Foto: Dok. Primarasa

Bistik lidah sapi tidak lagi hanya bisa dinikmati saat pesta atau acara istimewa. Sebagai hidangan makan malam di rumah pun kita bisa membuatnya sendiri. Siapkan kentang pure atau setup buncis-wortel sebagai pelengkapnya.

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 4 – 6 porsi


Bahan
1 potong (1 kg) lidah sapi, bersihkan
Air untuk merebus
1 sdt garam
1 lembar bay leaf
10 butir merica utuh
½ - 1 butir pala
2 sdm mentega
2 siung bawang putih, haluskan
2 sdm kecap inggris
250 ml kaldu (sisa merebus lidah)

Saus  
2 sdm mentega
75 g bawang bombai, cincang halus
2 sdm tepung terigu
350 ml kaldu  
¼ sdt pala
½ sdt merica
½ sdt garam
3 sdm krim kental
2 sdm air jeruk lemon

Pelengkap
Kentang pure
Setup buncis-wortel

Cara masak:
1.    Rebus lidah dalam air mendidih selama ± 15 menit, angkat. Kupas kulit lidah hingga bersih. Masukkan lidah dalam panci tekan bersama air hingga terendam. Bubuhkan garam, bay leaf, merica, dan pala. Masak sesuai petunjuk pada panci tekan sampai lidah matang dan empuk, angkat, tiriskan.   

2.    Sisihkan kaldu perebus lidah sebanyak 250 ml untuk membuat saus. Setelah lidah agak dingin, potong-potong serong setebal 1 cm.

3.    Panaskan mentega dalam wajan di atas api sedang, tumis bawang putih sampai harum, masukkan potongan lidah. Tambahkan kecap inggris dan masukkan kaldu. Teruskan memasak sampai kuah tinggal sedikit, angkat, sisihkan.

4.    Saus: Panaskan mentega dalam wajan, tumis bawang bombai sampai layu. Masukkan tepung terigu, aduk sampai kecokelatan. Tuangi kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat hingga licin dan agak mengental. Bubuhkan pala, merica, dan garam, kecilkan api. Masukkan krim kental, aduk sampai rata, angkat.

5.    Taruh potongan lidah bersama bersama bahan pelengkapnya di atas piring saji. Tuang saus, sajikan segera.
(P)

 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Nasi Goreng Ikan Asin

Nasi & Bubur Mudah
2333 Kali

Kuah Bakso Ikan

Sup & Soto Mudah
25464 Kali

Papeda dan Kuah Ikan Kuning

One Dish Meal Mudah
1122 Kali

Cheesy Sausage Tteokbokki

Camilan Mudah
59 Kali

Fire Chicken Popcorn

Lauk Utama Mudah
31 Kali

Mi Bebek Panggang

One Dish Meal Mudah
990 Kali

Chicken Chow Mien

One Dish Meal Mudah
502 Kali

Mi Daging Sapi Cincang

One Dish Meal Mudah
1858 Kali

Kwetiau Kuah Vietnam

One Dish Meal Mudah
1430 Kali

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.