Resep Primarasa

Keripik Singkong Balado

Foto: Dok. Primarasa
 

Kini Anda bisa membuat sendiri singkong garing favorit banyak orang yang merupakan oleh-oleh khas Sumatera Barat.
Keripik singkong ini dioles dengan saus kental bercita rasa manis pedas khas bumbu balado. Membuatnya ternyata mudah. Coba saja!


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 1 jam 30 menit
Untuk: ± 500 g

 

Bahan
1.000 g singkong kupas
1.000 ml air
2 sdt garam
Minyak goreng

Saus cabai
100 ml minyak goreng
100 g cabai giling
2 siung bawang putih, haluskan
½ sdt merica bubuk
50 ml air
100 g gula pasir
1 sdt cuka 5%
 

Cara masak:
  1. Potong singkong sepanjang 10 cm, lalu iris memanjang setebal ± 2 mm menggunakan pisau atau slicer/mandoline agar ketebalannya sama.
  2. Rendam singkong dalam air mendidih bercampur garam, biarkan selama ± 15 menit, angkat, tiriskan.
  3. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan, masukkan singkong secara bertahap, goreng hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan, sisihkan.
  4. Saus cabai: Panaskan minyak goreng, masukkan cabai dan bawang putih, masak hingga matang dan bau langunya hilang. Tambahkan merica, air, dan gula pasir, masak sambil diaduk hingga mengental. Tambahkan cuka, aduk hingga bau menyengatnya hilang.
  5. Oleskan saus pada keripik singkong selagi panas, gunakan kuas hingga saus rata menempel di permukaan singkong. Biarkan hingga dingin, masukkan keripik singkong ke dalam kemasan plastik atau wadah bertutup rapat. (P)
 
 
 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
3622 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
2828 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
1824 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
2002 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
7392 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
13944 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
6973 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
3147 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
4174 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.