Resep Primarasa

Gado Gado Padang


Foto: Dok. Primarasa

Cara lain mengonsumsi sayuran segar adalah menambahkan saus atau bumbu. Gado Gado Padang menggunakan kerupuk merah dan emping dengan siraman saus bumbu kacang yang terbuat dari gula merah, asam jawa, serta kecap manis.
 
Tingkat kesuliatan: mudah
Waktu memasak: 45 menit
Untuk: 4–6 porsi
 
Bahan
150 g kentang rebus
2 butir telur
1 potong tahu cina goreng
100 g taoge
150 g kol 
100 g selada keriting
150 g mentimun
Bawang goreng
Kerupuk merah 
Emping goreng

Saus
3 buah cabai merah rebus
3 buah cabai rawit rebus
4 lembar daun jeruk
250 g kacang tanah goreng, haluskan
2 sdt garam
1 sdm gula merah serut
2 sdm air asam jawa pekat
750 ml santan, dari ¼ - ½ butir kelapa
2 sdm kecap manis
 
Cara masak:
1. Rebus kentang dan telur sampai matang, angkat. Kupas kentang rebus, lalu iris melintang tebal ½ cm. Kupas telur, belah masing-masing menjadi 4 bagian. Iris tahu ukuran 1 x 1 x 3 cm, sisihkan.

2. Buang ekor taoge, seduh air mendidih sebentar saja, segera angkat, tiriskan. 

3. Buang tulang bagian tengah kol, lalu iris tipis halus,  biarkan mentah, sisihkan. Iris  daun selada ukuran 1 cm . Kupas mentimun, belah dua memanjang, buang bijinya, iris melintang ½ cm.

4. Saus: Gerus halus cabai merah, cabai rawit, dan daun jeruk, kemudian campur bersama kacang halus, garam, gula, dan air asam jawa. Aduk, pindahkan ke dalam panci, masukkan santan. Aduk dan masak di atas api kecil hingga mendidih, angkat. Tambahkan kecap manis, aduk.

5. Penyajian: Taruh semua bahan di atas piring saji, siram saus di atasnya. Taburi bawang goreng, hidangkan dengan pelengkap kerupuk dan emping. (P)

Coba juga:
Resep Pecel Madiun

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
3898 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
3039 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
1961 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
2145 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
7817 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
14233 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
7505 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
3393 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
4478 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.