Resep Primarasa

Gangan Rebung Daging Sapi


Foto: Dok. Primarasa

Masakan Gangan Rebung Daging berasal dari Kalimantan dengan bintang utamanya iga sapi berdaging. Memang butuh waktu agak lama untuk memasaknya, tapi rasanya sangat sepadan!

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 1 jam 30 menit
Untuk: 6 porsi


Bahan
750 g iga sapi berdaging, potong ukuran 5 cm
air untuk merebus
250 g rebung rebus
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
100 g kelapa parut, sangrai hingga kering, haluskan
500 ml santan, dari ½ butir kelapa

Bumbu halus
2 sdt ketumbar sangrai
½ sdt jintan sangrai
½ sdt adas manis sangrai
100 g cabai merah
100 g bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm kunyit
3 butir kemiri
3 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara masak:
1. Masukkan iga ke dalam panci, tuangi air hingga terendam. Rebus di atas api sedang hingga dagingnya lunak, angkat, sisihkan. Ukur kaldu sebanyak ± 1.000 ml, bila kurang tambahkan air panas. Iris-iris rebung tebal ½ cm, sisihkan.

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga harum. Masukkan kelapa sangrai dan iga rebus, aduk rata.

3. Tuangi kaldu dan santan, masak dan timba-timba hingga santan mendidih.

4. Masukkan rebung, masak hingga mendidih kembali, kecilkan apinya. Teruskan memasak hingga semua bahan cukup matang dan kuahnya mengental, angkat.

5. Pindahkan masakan ke dalam wadah saji, hidangkan.
(P)

Coba juga Resep Iga Kambing Goreng di sini

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
2433 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
1868 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
1297 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
1410 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
6218 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
12985 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
5336 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
2369 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
3300 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.