Resep

Green Papaya Salad


Foto: Dok. Primarasa

Salad bisa dibuat dari aneka buah dan sayuran. Kali ini coba perpaduan pepaya, wortel, dan taoge untuk dijadikan Green Papaya Salad dengan saus dari kecap ikan, air jeruk lemon, gula pasir, dan bawang putih. Sedap!

Tingkat kesulitan: mudah 
Waktu memasak: 30 menit 
Untuk: 4 porsi
 
Bahan 
4 sdm kacang sangrai, belah-belah
2 sdt wijen sangrai
2–4 buah cabai rawit merah, iris-iris
75 g taoge besar tanpa akar
250 g pepaya muda, iris bentuk batang korek api
100 g wortel, iris bentuk batang korek api
2 batang daun ketumbar, cincang

Saus bumbu: aduk jadi satu
100 ml kecap ikan Vietnam (nuoc nam)
50 ml air jeruk lemon
50 g gula pasir halus
2 siung bawang putih, cincang
 
Cara masak:
1. Dalam mangkuk kecil, campur kacang, wijen, dan cabai iris, aduk, sisihkan. 

2. Seduh taoge dengan air mendidih, segera tiriskan. Siram dengan air es, tiriskan kembali. 

3. Dalam mangkuk besar, aduk jadi satu taoge, pepaya, wortel, dan ¾ bagian daun ketumbar cincang. Kemudian masukkan ¼ bagian campuran saus bumbu, aduk sampai tercampur rata.

4. Taruh di atas piring saji, taburi sisa daun ketumbar dan ½ bagian bumbu kacang. Hidangkan dengan sisa saus bumbu dan bumbu kacang.
      
Catatan 
Selain untuk salad, nuoc nam ini juga biasa digunakan untuk bumbu masakan ikan. Jika sulit ditemukan, dapat diganti kecap ikan Thailand yaitu nampla. (P)   

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Sambal Cabai Kukus

Saus & Sambal Mudah
949 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
4678 Kali

Sambal Cibiuk

Saus & Sambal Mudah
1305 Kali

Karedok

Sayur Mudah
8266 Kali

Sambal Tempe

Saus & Sambal Mudah
1933 Kali

Sayur Asam Kacang Merah

Sup & Soto Mudah
2675 Kali

Baboto Ayam

Lauk Utama Mudah
642 Kali

Rempeyek Udang

Keripik & Kerupuk Mudah
3393 Kali

Sambal Tempoyak

Saus & Sambal Mudah
3196 Kali

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.