Resep Primarasa

Green Papaya Salad


Foto: Dok. Primarasa

Salad bisa dibuat dari aneka buah dan sayuran. Kali ini coba perpaduan pepaya, wortel, dan taoge untuk dijadikan Green Papaya Salad dengan saus dari kecap ikan, air jeruk lemon, gula pasir, dan bawang putih. Sedap!

Tingkat kesulitan: mudah 
Waktu memasak: 30 menit 
Untuk: 4 porsi
 
Bahan 
4 sdm kacang sangrai, belah-belah
2 sdt wijen sangrai
2–4 buah cabai rawit merah, iris-iris
75 g taoge besar tanpa akar
250 g pepaya muda, iris bentuk batang korek api
100 g wortel, iris bentuk batang korek api
2 batang daun ketumbar, cincang

Saus bumbu: aduk jadi satu
100 ml kecap ikan Vietnam (nuoc nam)
50 ml air jeruk lemon
50 g gula pasir halus
2 siung bawang putih, cincang
 
Cara masak:
1. Dalam mangkuk kecil, campur kacang, wijen, dan cabai iris, aduk, sisihkan. 

2. Seduh taoge dengan air mendidih, segera tiriskan. Siram dengan air es, tiriskan kembali. 

3. Dalam mangkuk besar, aduk jadi satu taoge, pepaya, wortel, dan ¾ bagian daun ketumbar cincang. Kemudian masukkan ¼ bagian campuran saus bumbu, aduk sampai tercampur rata.

4. Taruh di atas piring saji, taburi sisa daun ketumbar dan ½ bagian bumbu kacang. Hidangkan dengan sisa saus bumbu dan bumbu kacang.
      
Catatan 
Selain untuk salad, nuoc nam ini juga biasa digunakan untuk bumbu masakan ikan. Jika sulit ditemukan, dapat diganti kecap ikan Thailand yaitu nampla. (P)   

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
5535 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
4420 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
2802 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
3063 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
19013 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
15942 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
11829 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
4916 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
5951 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.